Syrniki sin azúcar
Eleva tu desayuno con estos deliciosos syrniki sin azúcar, unas tortitas suaves y esponjosas de queso de granjero que son tan saludables como satisfactorias. Esta versión más saludable de la receta rusa clásica utiliza queso cottage (o quark) como ingrediente principal, proporcionando una base rica en proteínas que combina perfectamente con ligeras notas de vainilla y un toque de sal. Hechos sin azúcar refinada, estos tiernos panqueques pueden ser ligeramente endulzados con tu alternativa favorita sin azúcar, o simplemente disfrutados así para una experiencia más salada. Rápidos de preparar y dorados a la perfección en el sartén, estos syrniki se juntan en menos de 30 minutos, convirtiéndolos en un tentempié ideal sin remordimientos para mañanas ocupadas o brunches tranquilos de fin de semana. Sírvelos calientes con yogur sin azúcar, bayas frescas, o un chorrito de sustituto de miel para un platillo deliciosamente nutritivo que es perfecto para amantes de la comida consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams queso cottage (preferiblemente queso de granja o requesón)
- 1 large huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal
- 60 grams harina de trigo común o harina de trigo integral (y un poco más para espolvorear)
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 1 tablespoon edulcorante granulado opcional (por ejemplo, eritritol o estevia)
- 2 tablespoons aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de girasol o de aguacate)
Instructions
En un tazón grande, aplasta el queso cottage con un tenedor o un triturador de papas hasta que quede suave. Como alternativa, puedes pasarlo por un colador fino para obtener una textura más fina.
Agrega el huevo, extracto de vainilla y sal al queso cottage machacado. Mezcla hasta que esté bien combinado.
En un tazón aparte, combina la harina y el polvo de hornear. Si estás usando un edulcorante opcional, agrégalo a la mezcla de harina.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa.
Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo limpia con un poco de harina extra. Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada porción en una pequeña tortita de aproximadamente 2 cm de espesor. Espolvorea tus manos con harina según sea necesario para evitar que se pegue.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de cocina. Una vez caliente, coloca la mitad de los syrniki en la sartén (o los que quepan cómodamente sin amontonar).
Cocine los syrniki durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Baje el fuego si se doran muy rápido.
Repite con los syrniki restantes, agregando la segunda cucharada de aceite a la sartén según sea necesario.
Sirva caliente con su elección de coberturas sin azúcar, como yogur sin endulzar, bayas frescas o un chorrito de sustituto de miel.
Nutrition Facts
Calories |
963 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.6 g | 69% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 288 mg | 96% | |
| Sodium | 2381 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 73.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 57.2 g | 114% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 560 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
