Syrniki bajos en carbohidratos
Disfruta de un desayuno o postre sin culpa con esta receta de Syrniki bajo en carbohidratos, una variación apta para la dieta keto de los clásicos panqueques rusos de queso. Elaborados con queso ricotta cremoso (o queso de granja), harinas de almendra y coco, y endulzados de forma natural con eritritol, estos panqueques esponjosos y dorados son irresistiblemente suaves y satisfactorios. Rápidos de preparar en solo 10 minutos y listos en menos de 30, son perfectos para mañanas ocupadas o brunches de fin de semana. Dorados en mantequilla para obtener un exterior rico y crujiente, estos syrniki son deliciosos servidos calientes con una pizca de eritritol en polvo, bayas frescas y una cucharada de crema agria cremosa. ¡Repletos de proteínas y bajos en carbohidratos, es un capricho saludable que no obstaculizará tus objetivos de alimentación sana!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Queso ricotta entero (o queso de granja)
- 50 grams Harina de almendra
- 10 grams Harina de coco
- 30 grams Eritritol granulado (o edulcorante bajo en carbohidratos preferido)
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 30 grams Mantequilla (o aceite de coco para freír)
- 10 grams Eritritol en polvo (para espolvorear, opcional)
- 50 grams Bayas frescas (para servir, opcional)
- 30 grams Crema agria (opcional para adornar)
Instructions
En un bol grande, combinar el queso ricotta, los huevos y el extracto de vainilla. Revolver hasta obtener una mezcla suave y totalmente combinada.
Agrega la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear y sal. Mezcla bien hasta que se forme una masa suave. La mezcla debe mantener su forma pero seguir ligeramente pegajosa.
Espolvorea ligeramente tus manos con harina de almendra para evitar que se pegue. Divide la masa en 8 porciones pequeñas y da forma suavemente a cada una en un disco grueso y redondo de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de diámetro.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega la mitad de la mantequilla o aceite de coco. Una vez derretido, coloca con cuidado los syrniki en la sartén, asegurándote de que no estén amontonados.
Cocine durante 3-4 minutos de cada lado, volteando cuidadosamente para evitar que se rompan. Deben dorarse y inflarse ligeramente.
Retira los syrniki cocidos y colócalos en un plato forrado con toallas de papel. Limpia la sartén, añade la mantequilla o aceite restante, y repite con el siguiente lote.
Sirva caliente, espolvoreado con eritritol en polvo si se desea. Acompañe con bayas frescas y una cucharada de crema agria para un toque auténtico.
Nutrition Facts
Calories |
1139 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.8 g | 118% | |
| Saturated Fat | 41.4 g | 207% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 555 mg | 185% | |
| Sodium | 1148 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 71.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 49.2 g | 98% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 11% | |
| Calcium | 624 mg | 48% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 502 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
