Sustitución de azúcar Aalu Chana Ki Sabji.
Sumérgete en sabores saludables con esta **Aalu Chana Ki Sabji sin azúcar**, un curry hindú lleno de nutrientes que combina papas tiernas y garbanzos ricos en proteínas en una mezcla de especias vibrantes. Esta receta es ideal para amantes de la comida consciente de la salud, ya que no utiliza azúcares añadidos, confiando únicamente en ingredientes naturales para crear su tentador perfil de sabor. Una fragante mezcla de comino, asafétida, cúrcuma y polvo de amchur infunde el plato con aromas tradicionales del norte de la India y un toque de deliciosa acidez. Rápido y fácil de preparar en solo 45 minutos, este sabji vegano y libre de gluten es perfecto para servir junto con roti fresco, naan o arroz. Decorado con brillantes y frescas hojas de cilantro, este reconfortante plato realmente brilla como una adición versátil y llena de sabor para cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 2 cups Garbanzos (cocidos o enlatados)
- 2 tablespoons Aceite (vegetal o de colza)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch "Asafétida (hing)"
- 2 whole Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Amchur (polvo de mango deshidratado)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pelar y cortar las papas en cubos de 1 pulgada.
Si estás usando garbanzos enlatados, escúrrelos y enjuágalos completamente.
Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Agrega las semillas de comino al aceite caliente y déjalas que chisporroteen.
Agrega una pizca de asafétida y chiles verdes en rodajas, revuelve por unos segundos.
Añade las papas cortadas en cubos a la sartén y revuélvelas para cubrirlas con las especias.
Espolvorear la cúrcuma, el cilantro en polvo, el chile en polvo y la sal sobre las papas.
Mezcla bien para asegurar que las papas estén uniformemente cubiertas con todas las especias.
Agrega agua a la sartén y cúbrela con una tapa.
Deje cocinar las papas a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, lo cual debería tomar aproximadamente 15 minutos. Revuelva ocasionalmente.
Una vez que las papas estén cocidas, añade los garbanzos a la sartén.
Agrega el polvo de amchur y cocina por otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con roti o su pan de elección.
Nutrition Facts
Calories |
1576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.9 g | 52% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3117 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 258.2 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 51.5 g | 184% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 56.8 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 5089 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
