Sustanciosa Sabji de Besan Saludable para el Corazón
Descubre la bondad saludable del *Heart-Healthy Besan Ki Sabji*, una versión nutritiva del plato tradicional indio elaborado con harina de garbanzo y un toque de cocina moderna y saludable. Con los sabores intensos de semillas de mostaza, comino y fragantes hojas de curry, esta receta se prepara con aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón, convirtiéndola en un capricho libre de culpa. Una mezcla encantadora de tomates, chiles verdes y especias indias crea una base vibrante, mientras que la sedosa masa de besan se espesa hasta alcanzar una perfección cremosa. Lista en tan solo 35 minutos, esta receta vegana y libre de gluten es perfecta para acompañar con chapati o arroz al vapor. Rica en proteínas, es una comida satisfactoria que demuestra que la comida reconfortante también puede nutrir tu cuerpo. Ideal para los amantes de la comida consciente de la salud, este plato es un recordatorio sabroso de que comer de manera nutritiva también puede ser profundamente satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzos
- 2 cups Agua
- 1 tablespoon Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 teaspoon Semillas de Mostaza
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 8 leaves Hojas de Curry
- 1 pinch Asa fetida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 1 small, finely chopped Chile Verde
- 2 tablespoons, chopped Hojas de Cilantro Fresco
Instructions
En un tazón mediano, añade la harina de garbanzo (besan) y mezcla lentamente con agua para formar una masa suave, asegurándote de que no queden grumos. Deja a un lado.
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Déjalas crujir durante unos segundos.
Baja un poco el fuego y agrega hojas de curry y una pizca de asafétida. Remueve brevemente para combinar.
Agrega el tomate picado y el chile verde a la sartén. Cocina hasta que el tomate se ablande y el aceite comience a separarse, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal a la sartén con la mezcla de tomate, y mézclalos bien.
Vierte lentamente la mezcla de besan en la sartén mientras revuelves continuamente para evitar que se formen grumos.
Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que espese y el besan esté cocido por completo. Esto debería tomar alrededor de 15-20 minutos.
Una vez que la sabji alcance la consistencia deseada, apague el fuego y decore con hojas frescas de cilantro.
Sirva caliente con chapati o arroz, disfrutando de los sabores saludables para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.7 g | 32% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2460 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 90.8 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 31.3 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 167 mg | 13% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1488 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
