Sustancia de garbanzos baja en grasa
Lleno de sabores audaces y aromas vibrantes, este Chole Ki Sabji Bajo en Grasa es un giro más ligero de un clásico curry indio de garbanzos. Hecho con garbanzos secos ricos en proteínas, una mezcla de especias fragantes y un toque de cilantro fresco, esta receta prescinde de aceites pesados a favor de un spray para cocinar, para un deleite libre de culpa. El plato se prepara con una base sabrosa de cebollas salteadas, tomates y pasta de jengibre-ajo, creando una salsa exuberante que se adhiere a los tiernos garbanzos. Ideal para aquellos que buscan una comida a base de plantas saludable pero satisfactoria, este sabji sabroso es perfecto servido con arroz al vapor o roti de grano entero. Listo para darle vida a tu mesa con un toque de jugo de limón fresco y una pizca de hierbas, esta receta nutritiva cumple con todos los requisitos para un plato delicioso, nutritivo y fácil de hacer. Perfecto para noches ocupadas entre semana o preparaciones de comidas de fin de semana, ofrece mucho sabor con un mínimo de grasa, ¡tu nuevo alimento reconfortante favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Garbanzos secos
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo.
- 1 small Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Salinidad
- Spray de cocina
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga los garbanzos secos a fondo y remójalos en abundante agua durante al menos 8 horas o durante la noche.
Escurra y enjuague los garbanzos. Agréguelos a una olla de presión con suficiente agua para cubrirlos y cocine hasta que estén suaves, alrededor de 6-8 silbidos. Si los está cocinando en una estufa, puede tardar cerca de una hora en cocinarse.
Pica finamente la cebolla, los tomates y el chile verde. Reserva.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cúbrela de manera uniforme con spray de cocina. Agrega las semillas de comino y saltéalas hasta que comiencen a chisporrotear y se vuelvan aromáticas.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que estén doradas, revolviendo frecuentemente para evitar que se peguen.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde en rodajas. Cocina hasta que desaparezca el olor crudo, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y polvo de chile rojo. Revuelve bien y cocina por otros 2 minutos.
Escurrir los garbanzos cocidos y agregarlos a la sartén. Mezclar hasta que los garbanzos estén bien cubiertos con las especias.
Agrega alrededor de 1 taza de agua a la mezcla para hacer una salsa. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, permitiendo que los garbanzos absorban los sabores.
Agrega garam masala y sal. Revuelve y deja cocinar por 5 minutos adicionales.
Apaga el fuego. Adorna con hojas de cilantro recién picadas y una cucharada de jugo de limón para darle frescura.
Sirve caliente con arroz al vapor o roti bajo en grasa para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1163 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.9 g | 23% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4801 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 207.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 51.3 g | 183% | |
| Total Sugars | 58.6 g | ||
| Protein | 54.9 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 3235 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
