Sustancia de Calabaza Alta en Proteínas
¡Eleva tu tradicional "Kaddoo Ki Subji" con este sabroso y nutritivo giro: ¡presentamos *Alto en Proteínas Kaddoo Ki Subji*! Repleto de firme tofu rico en proteínas y abundantes garbanzos cocidos, este reconfortante curry de calabaza no solo es delicioso, sino también increíblemente saludable. Infundido con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, garam masala y jengibre-ajo fresco, este plato logra el equilibrio perfecto entre sabores reconfortantes y vibrante valor nutricional. Es fácil de preparar en menos de una hora y resulta una comida satisfactoria cuando se combina con arroz esponjoso o roti caliente. Perfecto para vegetarianos y entusiastas del fitness por igual, esta receta alta en proteínas está destinada a convertirse en tu elección para una cena saludable, sabrosa y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calabaza
- 200 grams tofu firme
- 1 cup garbanzos cocidos
- 1 medium cebolla
- 1 medium tomate
- 1 small chile verde
- 1 inch piece jengibre
- 3 units dientes de ajo
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 cup agua
Instructions
Pela la calabaza y córtala en cubos tamaño bocado. Ponla a un lado.
Corta el tofu en cubos pequeños y reserva.
Pica finamente la cebolla, el tomate, el chile verde, el jengibre y el ajo.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza, y deja que chisporroteen.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega el jengibre, el ajo y el chile verde. Sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora el tomate picado y cocina hasta que se ablande y el aceite comience a separarse.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien.
Agrega los cubos de calabaza a la mezcla de especias y revuelve para cubrirlos uniformemente.
Agrega el agua, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Añade los garbanzos y el tofu a la sartén, mezcla suavemente y cocina por otros 5 minutos.
Espolvorear garam masala sobre la subji y mezclar bien.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1058 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3618 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 130.1 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 50.3 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 655 mg | 50% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 3332 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
