Sushi vegetariano de ebi
Deleita tus sentidos con este creativo y sabroso **Sushi Vegetariano Ebi**: ¡un giro a base de plantas del favorito tradicional japonés! En lugar de camarones, tiernas rodajas de setas king oyster se marinan en una mezcla sabrosa y dulce de salsa de soja, mirin y sirope de arce, para luego ser ligeramente doradas para obtener una textura y sabor dorado similar al del ebi. El arroz de sushi perfectamente sazonado forma la base, mientras una tira de nori lo mantiene todo unido con una presentación delicada pero impactante. Esta receta es lo suficientemente sencilla para principiantes, con tan solo 30 minutos de preparación y cocción, pero lo suficientemente refinada para impresionar en cualquier reunión. Sirve con jengibre encurtido y un toque de wasabi para una experiencia de sushi definitiva. ¡Ya seas vegano, vegetariano o simplemente busques probar algo nuevo, esta receta está segura de satisfacer tus antojos de sushi!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 4 medium Champiñones rey ostra
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 tablespoon Mirin
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 sheet Láminas de alga nori
- 1 teaspoon Wasabi
- 2 tablespoons Gari encurtido
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina con 1,25 tazas de agua en una arrocera y cocina siguiendo las instrucciones del fabricante.
Mientras el arroz se cocina, prepara el aderezo de arroz mezclando vinagre de arroz, azúcar y sal en un bol pequeño hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Una vez que el arroz esté cocido, transfierelo a un tazón grande y mezcla suavemente con una espátula de madera la mezcla de vinagre. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Para el ebi vegetariano, recorta los champiñones rey y córtalos longitudinalmente en tiras que se asemejen a camarones.
En un bol pequeño, combina salsa de soja, mirin y jarabe de arce. Agrega las tiras de champiñón y déjalas marinar durante unos 15 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y sella las tiras de champiñones marinados durante 2-3 minutos por cada lado hasta que obtengan un ligero dorado.
Corta la hoja de nori en tiras delgadas, de aproximadamente medio pulgada de ancho, las cuales se usarán para asegurar el "ebi" de champiñones en el arroz sushi.
Con las manos húmedas, da forma a pequeñas porciones de arroz sushi sazonado en piezas alargadas, de aproximadamente 1 pulgada de ancho y 2 pulgadas de largo.
Coloca una rebanada de champiñón sellado encima de cada pieza de arroz y asegúralo con una tira de alga nori. Si lo deseas, añade un poco de wasabi entre el arroz y el champiñón para darle más sabor.
Sirva el sushi vegetariano de ebi con jengibre encurtido y un poco de wasabi extra al lado.
Nutrition Facts
Calories |
558 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.8 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2091 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 114.5 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 17.7 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 75 mg | 6% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1430 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
