Sushi vegano de salmón y aguacate
Descubre una versión fresca de un clásico querido con este Sushi Vegano de Salmón y Aguacate, una obra maestra basada en plantas que es perfecta tanto para entusiastas del sushi como para veganos. Esta receta utiliza de manera creativa tiras de zanahoria marinadas con salsa de soja y humo líquido para replicar la esencia tierna y ahumada del salmón, mientras que el aguacate cremoso y el pepino crujiente equilibran los sabores con sus texturas vibrantes. El arroz para sushi está sazonado a la perfección con vinagre de arroz, azúcar y sal, asegurando que cada bocado esté lleno de auténtico umami. Envolto en hojas de alga nori ricas en nutrientes y decoradas con semillas de sésamo tostadas, estos rollos de sushi son tan deliciosos de comer como de preparar. Sirve junto con pasta de wasabi y jengibre encurtido para un toque clásico, convirtiendo esta receta de sushi vegano en una opción impresionante y libre de culpa para tu próxima comida o reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 2 pieces zanahorias grandes
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.5 teaspoon
- 4 pieces hojas de nori
- 1 piece aguacate maduro
- 1 piece pepino
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
- 1 teaspoon
- 50 grams jengibre encurtido
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina con 1.25 tazas de agua en una arrocera o cacerola. Cocina siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se está cocinando, prepara el "salmón". Pela las zanahorias en tiras delgadas usando un pelador de verduras. Hierve al vapor las tiras de zanahoria durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernas pero no deshechas.
En un recipiente poco profundo, combina la salsa de soja y el humo líquido. Coloca las tiras de zanahoria al vapor en la mezcla y marina durante al menos 15 minutos.
Pele y corte el aguacate en tiras delgadas. También corte el pepino en tiras delgadas tipo juliana.
Coloca unas cuantas tiras de zanahoria marinada, aguacate y pepino en el centro del arroz.
Enrolle el sushi bien apretado desde el borde más cercano de la esterilla, utilizando esta para dar forma al rollo. Humedezca el borde superior del alga nori con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite con las hojas de nori restantes y los rellenos.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en 6-8 piezas.
Espolvorear el sushi con semillas de sésamo tostadas. Servir con pasta de wasabi y jengibre encurtido.
Nutrition Facts
Calories |
784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.8 g | 36% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3203 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 123.6 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2075 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
