Sushi vegano bajo en sodio
Descubre una versión más saludable de un favorito japonés con esta receta de Sushi Vegano Bajo en Sodio, perfecta para los amantes de la alimentación basada en plantas y cualquiera que desee reducir su consumo de sodio sin sacrificar sabor. Esta colorida obra maestra presenta arroz de sushi sazonado endulzado con jarabe de arce, hojas de nori sin sal y una vibrante variedad de rellenos frescos como pepino crujiente, zanahoria crujiente, aguacate cremoso y tofu rico en proteínas. El jugo de lima realza los sabores, mientras que las semillas de sésamo tostadas añaden un toque de nuez y textura a cada bocado. Pasos sencillos te guiarán para preparar tu propio sushi en casa, y puedes servirlo con una sustitución opcional de salsa de soja baja en sodio como acompañante perfecto para mojar. Listo en menos de una hora, esta receta casera de sushi vegano es un éxito para cenas entre semana, almuerzos saludables o impresionantes aperitivos para fiestas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 teaspoons Jarabe de arce
- 4 sheets Hojas de nori (sin sal)
- 1 medium Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 1 large Aguacate
- 4 ounces Tofu (extra firme)
- 1 teaspoon Zumo de lima
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
- 2 tablespoons Sustituto de salsa de soja baja en sodio (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz de sushi completamente bajo agua corriente hasta que salga limpia.
Combina el arroz enjuagado y 1.25 tazas de agua en una cacerola mediana. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 10 minutos. Luego, transfiera el arroz a un recipiente grande para que se enfríe.
Mientras el arroz se enfría, prepara el aliño mezclando el vinagre de arroz y el jarabe de arce en un recipiente pequeño. Incorpora suavemente el aliño en el arroz enfriado utilizando una cuchara de madera.
Prepara las verduras cortando el pepino y la zanahoria en tiras delgadas tipo fósforos. Corta el aguacate en tiras delgadas. Seca el tofu y córtalo también en tiras delgadas.
Para armar, coloca una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo en una estera de bambú para sushi o papel pergamino. Extiende una capa delgada y uniforme de arroz para sushi sobre el alga nori, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en el borde superior.
Coloque unas rodajas de pepino, zanahoria, aguacate y tofu horizontalmente sobre el arroz, a aproximadamente 1 pulgada del borde inferior. Agregue un pequeño chorrito de jugo de lima sobre el tofu.
Usando la esterilla de sushi o papel pergamino, enrolle firmemente la hoja de nori desde el borde inferior, presionando con fuerza para crear un rollo compacto. Selle el rollo humedeciendo el borde superior del nori con un poco de agua.
Repite el proceso para las hojas de nori restantes y los rellenos.
Una vez que se hayan ensamblado todos los rollos, utiliza un cuchillo afilado para cortarlos en 6-8 piezas cada uno, limpiando la hoja con un paño húmedo entre cada corte para obtener rebanadas limpias.
Espolvorear semillas de sésamo tostadas sobre los rollos cortados para decorar. Servir con un sustituto opcional de salsa de soja baja en sodio para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
954 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 408 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 111.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 36.2 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1001 mg | 77% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2089 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
