Sushi vegano bajo en grasa
¡Eleva tu alimentación a base de plantas con esta receta de Sushi Vegano Bajo en Grasa! Perfecto para una comida saludable pero indulgente, este plato vibrante presenta el arroz de sushi esponjoso sazonado con vinagre de arroz agrio y un toque de sirope de arce, junto con una variedad de verduras frescas y crujientes como pepino, zanahoria, aguacate y pimiento rojo. Envueltos en hojas de nori ricas en nutrientes, estos rollos de sushi caseros son fáciles de preparar y solo requieren 40 minutos de principio a fin. Con guarniciones opcionales como salsa de soja baja en sodio, jengibre encurtido y wasabi, puedes personalizar el sabor a tu gusto. Ideal para un almuerzo ligero, cena o incluso un impresionante aperitivo de fiesta, este sushi vegano es una deliciosa fusión de simplicidad, nutrición y estilo internacional.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 sheets Hojas de nori
- 1 medium Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 unit Aguacate
- 0.5 unit Pimiento rojo
- 2 tablespoons Salsa de soja (opcional, baja en sodio)
- 2 tablespoons Jengibre encurtido (opcional)
- 1 teaspoon Pasta de wasabi (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a que el arroz se cocine uniformemente.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado con 1.25 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre con una tapa. Deja que el arroz hierva a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que todo el agua se haya absorbido.
Una vez cocido, retira el arroz del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos. Después, esponja suavemente con un tenedor.
En un pequeño recipiente para mezclar, combina el vinagre de arroz, el jarabe de arce y la sal. Calienta ligeramente, si es necesario, para ayudar a disolver la sal.
Transfiera el arroz cocido a un recipiente amplio y no metálico y rocíe uniformemente la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcle suavemente con una cuchara de madera o pala de arroz para evitar aplastar los granos. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Mientras el arroz se enfría, prepara las verduras. Pela el pepino y la zanahoria, luego córtalos en tiras delgadas del tamaño de un fósforo. Corta el pimiento rojo y el aguacate en tiras delgadas similares. Deja todas las verduras a un lado.
Coloca una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú para sushi (o un paño de cocina limpio si no tienes una).
Extienda una capa delgada y uniforme de arroz sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada de nori sin cubrir en el borde superior.
Coloca unas tiras de pepino, zanahoria, pimiento rojo y aguacate de forma horizontal sobre el arroz, aproximadamente a 1 pulgada del borde inferior del nori.
Usando la esterilla de bambú como guía, enrolla el sushi firmemente lejos de ti. Aplica una presión suave y uniforme para crear un rollo apretado. Humedece ligeramente el borde descubierto del alga nori para sellar el rollo.
Repite con las hojas de nori restantes, arroz y verduras.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en 6-8 piezas del tamaño de un bocado. Humedece la hoja del cuchillo con agua para evitar que se pegue.
Sirve el sushi con salsa de soja baja en sodio, jengibre encurtido y una pequeña porción de wasabi, si se desea. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
559 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.0 g | 17% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2051 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 97.1 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1324 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
