Sushi Vegano Bajo en Carbohidratos
¡Déjate sorprender por una versión fresca y llena de sabor del sushi tradicional con esta receta de Sushi Vegano Bajo en Carbohidratos! Elaborado con arroz de coliflor rico en nutrientes como un sustituto saludable del arroz sushi tradicional, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa ligera y baja en carbohidratos que no sacrifique el sabor. Rodajas finas de pepino, zanahoria, aguacate cremoso y tofu rico en proteínas crean un relleno vibrante y basado en plantas, todo enrollado cuidadosamente en hojas de nori para una experiencia de sushi clásica. Terminado con un toque de semillas de sésamo y servido con salsa de soja o tamari, este sushi es tan visualmente atractivo como delicioso. Listo en solo 30 minutos sin necesidad de cocinar, estos rolls son ideales para un almuerzo saludable, un aperitivo sofisticado o una divertida noche de sushi casero. Complementos opcionales como wasabi y jengibre encurtido elevan el perfil de sabor al siguiente nivel. ¡Date el gusto con este sushi vegano, libre de gluten y apto para dietas keto que complacerá tu paladar sin culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de coliflor
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 4 sheets Hojas de nori
- 1 medium Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Aguacate
- 100 grams Tofu prensado y cortado en rodajas finas
- 2 tablespoons Salsa de soja o tamari (para la versión libre de gluten)
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Wasabi (opcional)
- 2 tablespoons Jengibre encurtido (opcional)
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Si comienzas con una cabeza entera de coliflor, utiliza un procesador de alimentos para pulsar pequeños ramilletes en una textura similar al arroz. Mide 2 tazas de arroz de coliflor.
Transfiera el arroz de coliflor a un tazón grande y agregue el vinagre de arroz. Mezcle bien para que el arroz de coliflor quede uniformemente cubierto y obtenga un sabor agrio que recuerde al arroz de sushi.
Lava y pela el pepino y la zanahoria. Corta ambos en tiras finas y largas, como palitos de cerillas, para facilitar el enrollado.
Parte el aguacate por la mitad, quita el hueso, y corta la pulpa en tiras delgadas.
Coloque una hoja de nori en una superficie plana o estera de bambú para sushi (lado brillante hacia abajo). Esparza 1/2 taza de arroz de coliflor de manera uniforme sobre dos tercios de la hoja de nori, dejando el tercio superior vacío para sellar el rollo.
Coloca rodajas de pepino, zanahoria, aguacate y tofu horizontalmente a lo largo del centro de la capa de arroz.
Opcional: agregar un pequeño punto de wasabi a lo largo del centro, si te gustan los sabores picantes.
Usando la esterilla de bambú o tus manos, enrolla suavemente la hoja de nori en dirección contraria a ti, aplicando una ligera presión para formar un rollo apretado. Sella el borde humedeciendo ligeramente el nori expuesto con agua y presionándolo cerrado.
Repite el proceso con los ingredientes restantes para crear más rollos.
Usando un cuchillo afilado, corta cada rollo en 6-8 piezas iguales. Limpia el cuchillo con un trapo húmedo entre cortes para asegurar cortes limpios.
Espolvoree las piezas de sushi con semillas de sésamo para decorar.
Sirve el sushi con salsa de soja o tamari para mojar, y opcionalmente jengibre encurtido al lado.
Nutrition Facts
Calories |
617 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.2 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2399 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 54.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 31.4 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 513 mg | 39% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 2197 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
