Sushi enrollado arcoíris vegano
Disfruta de los vibrantes sabores y la impresionante presentación del Sushi Vegano Arcoíris, una versión a base de plantas de un clásico del sushi. Perfecto tanto para amantes del sushi experimentados como para foodies aventureros, esta receta presenta capas de arroz para sushi sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal, envuelto en hojas de nori y relleno con una colorida mezcla de verduras frescas como zanahorias julianas, pepino, pimientos rojos, aguacate cremoso y col morada rallada, junto con tiras de tofu marinado saladas. Decorados con semillas de sésamo y acompañados de salsa de soja o tu salsa vegana favorita para mojar, estos rollitos son tan hermosos como deliciosos. Con una técnica práctica de enrollado, podrás elaborar rollitos de sushi ideales para impresionar a tus invitados o disfrutar de una satisfactoria noche casera de sushi. Listos en menos de una hora, ¡es una forma saludable, libre de gluten y deliciosa de añadir más verduras a tu plato mientras exploras el arte de hacer sushi!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 4 sheets
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pepino, cortado en juliana.
- 0.5 medium Pimiento rojo en juliana
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 0.5 cup Col lombarda, cortada en rodajas finas
- 100 grams Tofu firme y cortado en tiras.
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Mirin
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola, combina el arroz enjuagado y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
Retira la cacerola del fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 10 minutos.
Mientras tanto, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente pequeño hasta que se disuelvan.
Transfiera el arroz cocido a un tazón grande y doble con cuidado la mezcla de vinagre en el arroz utilizando una cuchara de madera. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y saltea las tiras de tofu hasta que estén doradas por ambos lados. Aparta.
Coloque una estera de bambú para sushi (o un trozo de película de plástico) en una superficie limpia y coloque una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo.
Extienda una capa delgada y uniforme del arroz de sushi enfriado sobre el alga nori, dejando una tira de una pulgada en el borde superior.
Esparce las semillas de sésamo de manera uniforme sobre el arroz para añadir textura y sabor.
Coloca unas tiras de zanahoria, pepino, pimiento rojo, aguacate, repollo morado y tofu salteado a lo largo del tercio inferior de la hoja de nori cubierta de arroz.
Con la esterilla de bambú o envoltura de plástico, enrolla con cuidado el sushi alejándolo de ti, presionando firmemente el relleno a medida que avanzas.
Una vez que llegues al borde expuesto del alga nori, humedécelo ligeramente con agua para sellar el rollo.
Repite el proceso con las hojas de nori restantes y los rellenos.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en 6 a 8 piezas. Limpia el cuchillo con un trapo húmedo entre cortes para lograr cortes limpios.
Sirve tu Sushi Arcoíris Vegano con salsa de soja adicional o tu salsa vegana favorita.
Nutrition Facts
Calories |
974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.3 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2492 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 121.5 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 34.6 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1953 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
