Sushi de vieiras veganas
¡Deleita tu paladar con esta innovadora receta de Sushi Vegano de Vieiras, una giro a base de plantas a la clásica experiencia del sushi! Presenta tiernas "vieiras" de setas king oyster doradas, marinadas en una mezcla de soja y limón, este plato combina maravillosamente con cremoso aguacate, pepino crujiente y arroz para sushi perfectamente sazonado envuelto en hojas de nori. Esta receta de sushi vegano es ideal para aquellos que buscan una opción sostenible y libre de mariscos sin sacrificar sabor o textura. Con solo 50 minutos requeridos desde la preparación hasta el emplatado, es perfecta para impresionar a amigos en cenas o agregar un toque de sofisticación a tu rotación de comidas. ¡Sírvela con wasabi, jengibre encurtido y salsa de soja para una experiencia culinaria inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi
- 1.25 cups
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon
- 4 large stems
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 4 sheets
- 1 small
- 1 medium
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
Combina el arroz enjuagado y 1.25 tazas de agua en una cacerola. Lleva a ebullición, tapa y reduce el fuego a bajo. Hierve a fuego lento durante 18-20 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Retira del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Incorpora la mezcla en el arroz cocido, asegurándote de distribuirlo uniformemente. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Recorta los extremos de los champiñones rey ostra, luego corta cada tallo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (semejando vieiras).
En un plato hondo, combina la salsa de soja y el jugo de limón. Agrega los champiñones en rodajas y marina durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Pela y corta el pepino en tiras delgadas. Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en trozos delgados.
Coloque una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú para sushi. Humedezca las manos para evitar que se pegue, luego extienda aproximadamente 1/2 taza de arroz para sushi preparado de manera uniforme sobre la hoja de nori, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior.
Coloque los 'vieiras' de champiñones cocidos, pepino y aguacate en el centro del arroz.
Usa la esterilla para enrollar cuidadosamente el sushi hacia fuera de ti, aplicando una suave presión para mantener el rollo apretado. Humedece el borde superior del nori con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite con las hojas de nori restantes y los ingredientes del relleno.
Sirve el sushi de vieira vegana con wasabi, jengibre encurtido y salsa de soja al lado.
Nutrition Facts
Calories |
784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.3 g | 32% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2753 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 123.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 130 mg | 10% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2517 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
