Sushi de Verduras de la Dieta Mediterránea
Eleva tu juego de sushi con un toque mediterráneo en esta deliciosa receta de Sushi de Vegetales de la Dieta Mediterránea. El quinoa perfectamente cocido reemplaza al arroz de sushi tradicional para una base abundante y llena de nutrientes, mientras que el vibrante pepino, pimiento rojo, aguacate, zanahoria, aceitunas Kalamata y perejil fresco aportan una explosión de sabor y color. Estos rollos ricos en nutrientes están ligeramente sazonados con aceite de oliva, vinagre de arroz, jugo de limón y un toque de sal, logrando un equilibrio entre lo saludable y lo indulgente. Envueltos cuidadosamente en hojas de alga nori y enrollados con precisión, estas piezas de sushi son una fusión única de la cocina mediterránea y japonesa. Ideal para preparar comidas por adelantado o servir en reuniones, acompáñalos con tu salsa favorita de hummus o tahini para una experiencia gastronómica verdaderamente memorable. Vegano, sin gluten y rebosante de ingredientes saludables, esta receta creativa es un homenaje delicioso a la dieta mediterránea.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 4 sheets Hojas de nori
- 1 medium (cut into thin strips) Pepino
- 1 medium (cut into thin strips) Pimiento rojo
- 1 large (sliced) Aguacate
- 1 medium (julienned) Zanahoria
- 8 pitted and halved Aceitunas Kalamata
- 2 tablespoons (chopped) Perejil fresco
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Enjuaga la quinoa completamente bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina la quinoa con agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Baja el fuego, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el quinoa esté tierno y haya absorbido toda el agua.
Transfiera la quinua cocida a un tazón grande. Mientras esté tibia, agregue el vinagre de arroz, el aceite de oliva y la sal. Deje que la quinua se enfríe a temperatura ambiente.
Coloca una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo en una esterilla de bambú para sushi o un paño de cocina limpio.
Extiende una capa delgada y uniforme de quinua sobre el nori, dejando alrededor de 1 pulgada (2.5 cm) de espacio en el borde superior.
Coloca pepino, pimiento rojo, aguacate, zanahoria, aceitunas Kalamata y una pizca de perejil picado en una línea horizontal en el centro del quinoa.
Rocía ligeramente el jugo de limón sobre las verduras.
Usando la esterilla de bambú o un paño de cocina, empieza a enrollar el nori firmemente desde el borde más cercano a ti, presionando suavemente para formar un rollo firme. Humedece el borde expuesto del nori con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite el proceso con las hojas de nori restantes y los ingredientes del relleno.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en 6-8 piezas. Limpia la hoja del cuchillo con un paño húmedo entre cortes para asegurar rebanadas limpias.
Sirve inmediatamente o refrigera por hasta 4 horas. Acompaña con hummus o una salsa de tahini para darle un toque mediterráneo adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1224 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.1 g | 85% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2409 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 133.7 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 32.9 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2054 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
