Sushi de Salmón Cocido y Aguacate Bajo en Carbohidratos
Eleve tu noche de sushi con esta irresistible receta de Sushi de Salmón Cocido y Aguacate bajo en carbohidratos, que intercambia a la perfección el arroz tradicional por arroz de coliflor tierno y tangy. Perfecto tanto para entusiastas del keto como para amantes del sushi, este platillo combina jugoso salmón horneado en el horno sazonado con sal marina y pimienta negra, rodajas cremosas de aguacate y hojas terrosas de nori para crear una experiencia de sushi sin culpa. Infundido con vinagre de arroz para un sabor auténtico y acompañado de salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido, cada rollito aporta la fusión perfecta de frescura y umami a tu plato. ¡Listo en solo 30 minutos, esta alternativa saludable es fácil de preparar, llena de nutrientes y lo suficientemente deliciosa como para impresionar en cualquier reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Filete de salmón
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 400 grams Arroz de coliflor
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 medium, ripe Aguacate
- 4 pieces Hojas de nori
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Wasabi
- 2 tablespoons "Gengibre encurtido"
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloca el filete de salmón en la bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal marina y pimienta negra.
Hornea el salmón en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Déjalo enfriar ligeramente.
Mientras el salmón se está horneando, prepara el arroz de coliflor. En un bol apto para microondas, calienta el arroz de coliflor en el microondas por unos 3-4 minutos o hasta que esté tierno. Drena cualquier líquido sobrante.
Incorpora el vinagre de arroz en el arroz de coliflor caliente para imitar el arroz de sushi. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, y córtalo en rodajas finas.
Una vez que el salmón se haya enfriado un poco, desmenúzalo suavemente en trozos del tamaño de un bocado.
Coloca una esterilla de bambú en una superficie limpia y plana. Coloca una hoja de alga nori en la esterilla, con el lado brillante hacia abajo.
Extienda una capa pareja de arroz de coliflor sobre la hoja de alga nori, dejando un borde de aproximadamente 2 cm en el borde superior.
Coloque unas cuantas rebanadas de aguacate y una línea de salmón desmenuzado a lo largo del borde inferior del arroz.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el alga nori sobre los rellenos, presionando suavemente mientras enrollas para formar un cilindro apretado. Sella el borde con un poco de agua.
Repite el proceso con las hojas de nori restantes y los rellenos.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en trozos del tamaño de un bocado, limpiando el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para rebanadas más limpias.
Sirve los rollos de sushi con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1083 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.9 g | 95% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.6 g | ||
| Cholesterol | 138 mg | 46% | |
| Sodium | 3427 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 45.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 68.5 g | 137% | |
| Vitamin D | 27.4 mcg | 137% | |
| Calcium | 195 mg | 15% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2819 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
