Sushi de Salmón Aburi sin Soja
Déjate seducir por los deliciosos sabores del Sushi Aburi de Salmón sin Soya, un refinado giro a la cocina de inspiración japonesa tradicional ideal para dietas sensibles a la soya. Esta receta de sushi combina arroz de sushi tierno sazonado delicadamente con una mezcla casera de vinagre de arroz, cubierto con lonchas de salmón fresco selladas a la perfección con un soplete de cocina para lograr una textura característica ligeramente ahumada. Un glaseado agridulce de miel y lima añade una capa vibrante de sabor, complementado con una pizca de sal rosa del Himalaya y cebollinos finamente picados. Envuelto con tiras crujientes de alga nori para un acabado pintoresco, esta variación sin soya garantiza sabores audaces y elegancia sin sacrificar la autenticidad. Listo en solo una hora, es un aperitivo impresionante o plato principal para los entusiastas del sushi que buscan una opción más saludable y libre de alérgenos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz para sushi
- 2.5 cups Agua
- 0.25 cup Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 pound Filete de salmón fresco
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 pinch Sal del Himalaya rosada
- 1 tablespoon Cebollas verdes finamente picadas
- 2 sheets Algas Nori
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
Combina el arroz enjuagado con 2.5 tazas de agua en una arrocera o cacerola. Cocina según las instrucciones de la arrocera o lleva a ebullición en la cacerola, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
Mientras se cocina el arroz, mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez que el arroz esté cocido, transfierelo a un bol grande de madera o plástico. Agrega gradualmente la mezcla de vinagre al arroz doblando suavemente con una espátula. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Corta el filete de salmón fresco en tiras delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, asegurándote de que cada trozo sea lo suficientemente largo para cubrir las bolas de arroz de sushi. Reserva en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Prepara un glaseado sin soya mezclando la miel, el jugo de lima y la sal rosada del Himalaya en un tazón pequeño. Reserva.
Una vez que el arroz se haya enfriado, moja tus manos con agua fría limpia y da forma a aproximadamente 2 cucharadas de arroz de sushi en pequeñas bolas alargadas, de aproximadamente 1,5 pulgadas de largo. Repite hasta que todo el arroz se haya utilizado.
Coloque una loncha de salmón sobre cada bolita de arroz.
Usando un soplete de cocina, dora ligeramente la parte superior de cada rodaja de salmón hasta que se caramelice ligeramente. Ten cuidado de no exagerar, ya que quieres que el salmón esté mayormente crudo por debajo.
Pincela ligeramente el salmón sellado con el glaseado de miel y limón y espolvorea con cebollas verdes finamente picadas.
Corta las hojas de nori en tiras delgadas y envuelve cada pieza de sushi alrededor del centro para mantenerla unida y lograr una presentación hermosa.
Sirva de inmediato con rodajas adicionales de lima o wasabi si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1166 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.8 g | 25% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 138 mg | 46% | |
| Sodium | 2709 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 169.4 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 69.9 g | 140% | |
| Vitamin D | 21.0 mcg | 105% | |
| Calcium | 97 mg | 7% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1454 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
