Sushi de Salmón Aburi sin Gluten
Disfruta de los sofisticados sabores del Sushi de Salmón Aburi sin gluten, una reinterpretación moderna de un favorito japonés que satisface las dietas libres de gluten sin comprometer el sabor. Esta receta presenta arroz de sushi perfectamente sazonado con una mezcla agria de vinagre de arroz, azúcar y sal, acompañado de finas rodajas de salmón selladas a la perfección con un soplete o plancha para lograr ese sabor ahumado y tostado característico. Envuelto delicadamente con tiras de nori y coronado con una audaz y cremosa salsa sriracha-tamari, esta creación de sushi es tan llamativa como deliciosa. Realza la presentación con una pizca de cebollinos frescos y sirve junto a acompañamientos tradicionales como wasabi, jengibre encurtido y un poco más de tamari. Ya sea que lo prepares para una cena especial o para impresionar a tus invitados en una reunión, esta obra maestra sin gluten seguramente deleitará a los amantes del sushi con cada bocado. ¡Perfecto para aquellos que buscan una experiencia gastronómica gourmet en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Arroz para sushi
- 375 ml Agua
- 60 ml Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 200 grams Filete de salmón, sin piel
- 50 ml Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Salsa Sriracha (libre de gluten)
- 2 tablespoons Mayonesa
- 2 tablespoons Cebollas verdes, finamente picadas
- 2 sheets Hojas de nori
- 1 teaspoon Wasabi
- 50 grams Jengibre encurtido
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y evita que el arroz quede demasiado pegajoso.
Coloca el arroz y agua en una arrocera y cocina según las instrucciones del fabricante. Una vez cocido, deja reposar el arroz tapado en la arrocera por 10 minutos adicionales.
En una cacerola pequeña, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, y calienta a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. No dejes que hierva.
Transfiera el arroz cocido a un bol grande y dóblelo suavemente con la mezcla de vinagre usando una espátula, asegurándose de no aplastar el arroz. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Corta el filete de salmón en rodajas finas, aproximadamente de 5 mm de grosor, y reserva.
En un bol pequeño, mezcla el tamari, el jugo de limón, la sriracha y la mayonesa para crear una salsa picante.
Usando un soplete o una plancha resistente al calor, dora cada trozo de salmón por un lado hasta que esté ligeramente chamuscado pero aún crudo por dentro, realzando su rico sabor.
Corta las hojas de nori en tiras de aproximadamente 2.5 cm de ancho y alrededor de 5 cm de largo.
Forme pequeños montículos de arroz para sushi, de aproximadamente 20 gramos cada uno, usando las manos húmedas para evitar que se pegue.
Envuelve una tira de nori alrededor de cada montículo de arroz, asegurando los extremos con una pizca de agua.
Coloca una rebanada de salmón sellado encima de cada montículo de arroz y alga nori, luego rocía con una pequeña cantidad de la salsa picante.
Adorne con cebollas verdes picadas antes de servir.
Sirve inmediatamente con wasabi, jengibre encurtido y más tamari adicional para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1204 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.9 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 152 mg | 51% | |
| Sodium | 5787 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 139.4 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 66.7 g | 133% | |
| Vitamin D | 18.5 mcg | 93% | |
| Calcium | 135 mg | 10% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1504 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
