Sushi de Salmón Aburi Bajo en Sodio
Eleva tu juego de sushi con esta receta de Sushi de Salmón Aburi Bajo en Sodio, una versión más saludable de la clásica delicia japonesa. Con un arroz sushi tierno sazonado con un toque ligero de vinagre de arroz, azúcar y sal, esta receta garantiza sabores equilibrados sin comprometer la salud. El punto culminante son las rebanadas de salmón, delicadamente selladas con un soplete de cocina para lograr el distintivo efecto aburi (sellado a la llama), aportando un aroma ahumado al pescado mantecoso. Adornado con cebolla verde fresca y un chorrito de salsa de soja baja en sodio, estas piezas de sushi en bocado son perfectas para agasajar o darte un gusto. Completa la experiencia con un toque de wasabi y rebanadas de jengibre encurtido para una combinación armoniosa de sabores. Lista en menos de una hora, esta receta es la opción ideal para los amantes del sushi que buscan opciones bajas en sodio pero indulgentes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.25 teaspoon Sal
- 200 grams Filete de salmón
- 1 unit "Soplete de cocina"
- 1 stalk Cebolla verde
- 1 teaspoon Salsa de soja baja en sodio
- 0.5 teaspoon Wasabi
- 10 grams Gari encurtido
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una cacerola mediana, combina el arroz de sushi enjuagado con 1.25 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Retira la cacerola del fuego y déjala reposar, tapada, durante 10 minutos adicionales.
En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto.
Incorpore suavemente la mezcla de vinagre en el arroz caliente usando una espátula de madera. Tenga cuidado de no aplastar el arroz.
Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente extendiéndolo en una bandeja y cubriéndolo con un paño húmedo.
Corta el filete de salmón en tiras delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Usa un soplete de cocina para dorar ligeramente un lado de cada loncha de salmón hasta que esté ligeramente chamuscado para el efecto aburi. Reserva.
Pica finamente la cebolla de verde y reserva.
Moja tus manos con una pequeña cantidad de agua para evitar que se pegue, luego forma pequeñas porciones de arroz para sushi en forma de óvalos del tamaño de un bocado.
Coloca una lonja de salmón sellado encima de cada ovalo de arroz, presionando suavemente para que se adhiera.
Rocíe una pequeña cantidad de salsa de soja baja en sodio sobre cada pieza de sushi.
Adorne la parte superior con cebolla verde picada.
Sirve el sushi aburi de salmón bajo en sodio con una pequeña porción de wasabi y unas pocas rodajas de jengibre encurtido al lado.
Nutrition Facts
Calories |
862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.4 g | 48% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.5 g | ||
| Cholesterol | 138 mg | 46% | |
| Sodium | 1479 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 67.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 4.9 g | ||
| Protein | 57.1 g | 114% | |
| Vitamin D | 27.4 mcg | 137% | |
| Calcium | 70 mg | 5% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 1057 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
