Sushi de salmón aburi
Eleve tu juego de sushi con el Sushi de Salmón Aburi, un delicioso y lujoso plato japonés que combina el salmón fresco y mantecoso con el atractivo ahumado de un soplete de cocina. Esta receta presenta arroz para sushi perfectamente sazonado, moldeado artísticamente en montículos mordibles y coronado con rebanadas tiernas de salmón ligeramente doradas para un acabado carbonizado que te hará agua la boca. Un chorrito de salsa de soja y una cucharada de mayonesa cremosa y picante añaden capas de sabor rico y audaz, mientras que los adornos de cebolletas cortadas en rodajas finas aportan un toque de color y frescura. Listo en menos de una hora, esta creación de sushi se sirve mejor junto con jengibre encurtido y wasabi para una experiencia completa repleta de umami. Perfecta para los entusiastas del sushi, esta receta ofrece un plato impresionante y sabroso sin esfuerzo que seguramente sorprenderá en tu próxima cena o reunión casual.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz para sushi
- 2.5 cups agua
- 0.25 cup vinagre de arroz
- 2 tablespoons azúcar
- 1 teaspoon sal
- 300 grams filete de salmón fresco
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon wasabi
- 50 grams jengibre encurtido
- 4 sheets hojas de alga nori
- 2 tablespoons Mayonesa japonesa
- 1 tablespoon Salsa Sriracha
- 2 tablespoons cebollas verdes, en rodajas finas
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre el arroz y agrégalo a una arrocera con 2.5 tazas de agua. Cocina según las instrucciones de la arrocera.
Mientras el arroz se cocina, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Retira del fuego y reserva.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande y déjelo enfriar ligeramente. Agregue gradualmente la mezcla de vinagre utilizando una espátula de madera. Utilice un abanico para ayudar a enfriar el arroz a medida que absorbe el vinagre, haciéndolo brillante y pegajoso. Cubra el arroz con un paño húmedo para mantenerlo húmedo.
Corta el filete de salmón en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Asegúrate de que las rodajas sean lo suficientemente anchas para cubrir la parte superior de una bola de arroz.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa japonesa y la Sriracha hasta que estén bien combinadas. Reserva.
Forme el arroz de sushi enfriado en pequeñas porciones del tamaño de un bocado usando las manos mojadas para evitar que se pegue. Cada porción debería tener aproximadamente 1 pulgada de ancho y 2 pulgadas de largo.
Coloca una lonja de salmón sobre cada montoncito de arroz. Utiliza un soplete de cocina para dorar suavemente el salmón hasta que la superficie esté ligeramente quemada pero aún tierna.
Cepille cada pieza con un poco de salsa de soja y coloque encima una porción de la mezcla de mayonesa picante.
Adorne con unas cuantas rodajas de cebolla verde. Sirva inmediatamente con jengibre encurtido, salsa de soja adicional y wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1499 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.0 g | 58% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 202 mg | 67% | |
| Sodium | 4899 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 162.0 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 95.1 g | 190% | |
| Vitamin D | 27.8 mcg | 139% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2124 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
