Sushi de rollo arcoíris bajo en carbohidratos
¡Eleva tu experiencia sushi con esta vibrante y saludable receta de Low Carb Rainbow Roll Sushi! Perfecta para aquellos que buscan una alternativa fresca y libre de culpa al sushi tradicional, esta receta reemplaza el arroz cargado de carbohidratos por tierno arroz de coliflor, sazonado con vinagre de arroz para un auténtico sabor. Llenos de pepino crujiente, zanahorias dulces, aguacate cremoso y tu elección de sashimi de atún o camarones, cada rollo es una fiesta de color y textura. Un toque de queso crema añade riqueza, mientras que la hoja de nori envuelve todo hermosamente. Estos rollos arcoíris no solo son visualmente impresionantes, sino que también están llenos de nutrientes, haciéndolos ideales para dietas keto, paleo o bajas en carbohidratos. Listos en menos de una hora y servidos con salsa de soja y jengibre encurtido para la combinación perfecta, estos rollos de sushi seguramente impresionarán a tus invitados o alegrarán tu cena entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Coliflor entera
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 4 sheets Hojas de nori
- 1 medium Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Aguacate
- 4 ounces
- 4 large Camarones pelados y limpios
- 2 tablespoons Queso crema
- 2 tablespoons Salsa de soja (para servir)
- 2 tablespoons Jengibre encurtido (para servir)
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Corta la coliflor en floretes y procesa en un procesador de alimentos hasta que tenga la apariencia de granos de arroz.
Transfiera el arroz de coliflor a un tazón apto para microondas y caliente en el microondas durante aproximadamente 5-6 minutos o hasta que esté tierno. Deje que se enfríe, luego mezcle con el vinagre de arroz.
Pela el pepino, córtalo en tiras finas y largas, y ponlo a un lado.
Pela la zanahoria, córtala en juliana en trozos delgados del tamaño de fósforos, y reserva.
Corta el aguacate en rodajas finas y reserva.
Hierve los camarones durante 3-4 minutos o hasta que estén completamente cocidos, luego enfría y reserva.
Coloque una estera de bambú para sushi en una superficie plana y coloque una hoja de alga nori con el lado áspero hacia arriba sobre la estera.
Extienda una capa delgada y uniforme de arroz de coliflor sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada en el borde superior sin cubrir.
Coloca tiras delgadas de pepino, zanahoria y aguacate en una línea horizontal en la parte inferior de la hoja de alga nori.
Agrega un pequeño copito de queso crema y coloca un trozo de sashimi de atún o camarones cocidos junto a las verduras.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el sushi comenzando desde el borde relleno, enrollando fuertemente para asegurar un rollo firme. Humedece el borde de nori descubierto con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Coloque los rollos coloridos en un platón y sirva con salsa de soja y jengibre encurtido.
Nutrition Facts
Calories |
820 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.5 g | 52% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 191 mg | 64% | |
| Sodium | 2585 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 65.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 64.8 g | 130% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 3245 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
