Sushi de erizo sin soja.
Disfruta de los sabores lujosos del mar con esta receta de Sushi de Uni sin soja, una versión refinada de un favorito clásico japonés. Perfecto para los amantes de los mariscos y entusiastas del sushi, este plato resalta el delicado sabor y la textura cremosa de uni fresco (erizo de mar) sin depender de la salsa de soja tradicional. En su lugar, un ligero aderezo de aceite de oliva infusionado con cítricos realza la dulzura natural del uni, creando un bocado bellamente equilibrado. Combinado con arroz de sushi perfectamente sazonado y nori, esta receta es imprescindible para aquellos que buscan una alternativa gourmet y sin soja. Listo en menos de una hora, esta vibrante creación de sushi es ideal para un aperitivo elegante, una comida ligera o una adición sorprendente a cualquier bandeja de sushi. ¡Sirve con jengibre encurtido y wasabi opcionales para vivir una experiencia de sushi completa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 lobes Erizo de mar fresco
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 teaspoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1 sheet Nori (hojas de alga marina)
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Sal marina en escamas
- 1 tablespoon Opcional: Jengibre encurtido
- 0.25 teaspoons Opcional: Wasabi
Instructions
Comience por preparar su arroz para sushi: Enjuague 1 taza de arroz para sushi en agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a lograr la textura perfecta.
Combina el arroz enjuagado con 1.25 tazas de agua en una arrocera o una olla. Cocina de acuerdo a las instrucciones de la arrocera o, si estás utilizando una olla, lleva a ebullición, reduce a fuego lento, tapa y cocina durante 18-20 minutos hasta que esté tierno y se haya absorbido el agua.
Mientras el arroz se cocina, prepara el aderezo para el arroz para sushi mezclando 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de sal en un bol pequeño. Revuelve hasta que se disuelvan.
Una vez que el arroz esté cocido, transfierelo a un bol grande y poco profundo y dóblalo suavemente con el aderezo de arroz usando una cuchara de madera o de silicona. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente, cubriéndolo con un paño húmedo para evitar que se seque.
Corta la hoja de nori en tiras de 1 pulgada de ancho. Estas se utilizarán para envolver el arroz y darle forma al sushi.
En un bol pequeño, mezcla 1 cucharadita de jugo de limón, 0.5 cucharaditas de aceite de oliva y 0.5 cucharaditas de sal marina en escamas. Esta será tu alternativa libre de soya para la salsa del uni.
Humedece tus manos con una mezcla de agua y un toque de vinagre de arroz para evitar que se pegue, luego toma aproximadamente 2 cucharadas de arroz sushi condimentado (aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong) en tus manos. Dale forma de bola alargada.
Envuelve una tira de alga nori alrededor de la bola de arroz, dejando la parte superior expuesta, y asegura los extremos humedeciendo ligeramente el nori donde se superponen.
Coloca un lóbulo de erizo de mar (uni) sobre el arroz y el nori. Rocía o cepilla ligeramente la mezcla preparada de aceite de oliva y limón sobre el uni para realzar su sabor y agregar humedad.
Repite el proceso con el resto de uni y arroz.
Sirva de inmediato con acompañamientos opcionales como jengibre encurtido y wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
636 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.2 g | 21% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 4007 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 77.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 1.1 g | 4% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 94 mg | 7% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 707 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
