Sushi de Ebi Bajo en Carbohidratos
Eleva tu juego de sushi con este irresistible Ebi Sushi bajo en carbohidratos, una variante libre de culpa de la clásica favorita japonesa. Perfecto para entusiastas del keto y amantes de la comida consciente, esta receta intercambia el arroz de sushi tradicional por una sabrosa mezcla de arroz de coliflor mezclada con queso crema, vinagre de arroz y un toque de dulzura de un sustituto de azúcar. Tiernos camarones, cremoso aguacate y pepino crujiente están envueltos en hojas de nori para crear bocados enrollados hermosos, llenos de frescura y textura. Listo en menos de 40 minutos, esta fácil receta de sushi rica en proteínas es ideal para fiestas o una comida ligera y nutritiva. ¡Sirve con salsa de soja para mojar y disfruta de una noche de sushi, redefinida!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Langostinos
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Queso crema
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Sustituto de azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 sheets Hojas de nori
- 1 sliced Aguacate
- 0.5 thinly sliced Pepino
- to taste Salsa de soja
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Corta la coliflor en floretes y tritúrala en un procesador de alimentos hasta obtener trozos del tamaño de arroz.
En un tazón apto para microondas, cubre el arroz de coliflor con un paño de papel húmedo y calienta en el microondas durante 4-5 minutos hasta que esté tierno. Deja enfriar durante unos minutos.
Una vez enfriado, exprime el exceso de humedad utilizando un paño de queso o un paño de cocina limpio.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla el vinagre de arroz, el edulcorante y la sal. Incorpora esta mezcla en el arroz de coliflor junto con el queso crema, mezclando bien hasta lograr una consistencia pegajosa similar al arroz para sushi.
Llevar a ebullición una olla con agua. Cocinar los camarones durante 2-3 minutos hasta que se pongan rosados y opacos. Escurrirlos y dejar que se enfríen.
Pelar y quitar las venas de los camarones si es necesario, y luego mariposearlos cortando parcialmente por la parte de atrás.
Coloca una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, en una esterilla de bambú para sushi o en un trozo de film transparente.
Extiende una capa fina de la mezcla de arroz de coliflor sobre el alga nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior sin rellenar.
Coloque las rodajas de aguacate, pepino y tres piezas de langostinos de manera uniforme sobre el arroz de coliflor.
Utilizando la esterilla de sushi o papel film, enrolle el nori firmemente desde abajo, aplicando presión firme para darle forma de cilindro. Selle el borde con un poco de agua.
Utiliza un cuchillo afilado para cortar el rollo en 6 piezas iguales. Repite el proceso para hacer los rollos restantes.
Sirva el sushi con salsa de soja para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.2 g | 34% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 282 mg | 94% | |
| Sodium | 2841 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 38.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1923 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
