Sushi de Atún Vegano Picante
¡Dale la bienvenida a la noche de sushi con un toque encantador: el Sushi Vegano de Atún Picante es la respuesta suprema a tus antojos de sushi a base de plantas! Esta vibrante receta utiliza jugosos tomates Roma marinados para imitar la textura y el sabor cargado de umami del atún tradicional, ofreciendo una alternativa libre de crueldad que no escatima en sabor. Complementado con aguacate cremoso, pepino refrescante y una picante mayonesa vegana casera de sriracha, estos rollos logran el equilibrio perfecto entre picante, sabroso y fresco. Envueltos en nori y servidos con condimentos clásicos como jengibre encurtido y salsa de soja, cada bocado es una celebración del sushi hecho éticamente. Con pasos fáciles de seguir e ingredientes saludables, esta receta es ideal para impresionar a tus invitados o elevar tu plan de comidas semanal. ¡Perfecto para veganos y entusiastas del sushi por igual!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 0.5 teaspoons Sal
- 3 medium Tomates Roma
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo tostado
- 4 sheets Hojas de algas nori
- 3 tablespoons Mayonesa vegana
- 1 tablespoon Salsa Sriracha
- 0.5 medium Pepino
- 1 medium Aguacate
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
- Jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja opcional para servir.
Instructions
Enjuaga el arroz de sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y el agua en una olla, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina durante 18-20 minutos o hasta que el agua se absorba. Retira del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos.
Mientras el arroz se está cocinando, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Deja enfriar a un lado.
Pela los tomates haciendo cortes ligeros en la piel con un cuchillo y escáldalos en agua hirviendo durante 30 segundos antes de transferirlos a agua con hielo. Una vez enfriados, quítales la piel, córtalos en cuartos y retira las semillas.
Corta los tomates pelados y sin semillas en cubos pequeños. En un tazón, combina los tomates cortados en cubitos con salsa de soja y aceite de sésamo tostado. Deja marinar esta mezcla durante al menos 15 minutos para potenciar el sabor.
Una vez que el arroz esté listo, transfiéralo a un tazón grande. Con una espátula de madera o silicona, incorpore suavemente la mezcla de vinagre de arroz enfriada y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa vegana y la salsa sriracha para crear una mayonesa picante. Ajuste la cantidad de sriracha según su preferencia de picante.
Corta el pepino en tiras delgadas y corta el aguacate en rodajas finas.
Coloca una hoja de alga nori en una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo. Extiende una capa uniforme de arroz para sushi sobre el alga nori, dejando alrededor de una pulgada en el borde superior para sellar.
Coloca una capa fina de mezcla de tomate marinado, tiras de pepino y rodajas de aguacate a lo largo del centro del arroz.
Rocía una pequeña cantidad de mayonesa picante sobre el relleno antes de enrollar.
Usando la esterilla de bambú, enrolla el sushi firmemente desde el borde inferior, presionando suavemente para formar un rollo compacto. Sella el rollo humedeciendo el borde expuesto del nori con un poco de agua.
Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Corte cada rollo en 6-8 piezas con un cuchillo afilado, limpiando la hoja con una toalla húmeda entre cortes.
Espolvorear semillas de sésamo tostadas sobre el sushi y servir con jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
851 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.4 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 3830 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 112.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 17.0 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1698 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
