Sushi clásico Nigiri bajo en carbohidratos
¡Experimenta los sabores frescos del sushi sin la sobrecarga de carbohidratos con esta receta de Nigiri Sushi Clásico Bajo en Carbohidratos! Al sustituir el arroz tradicional por "arroz" tierno y sazonado de coliflor, este plato ofrece toda la satisfacción del sushi nigiri manteniéndose amigable con la dieta keto y libre de gluten. Cubierto con salmón, atún de grado sushi o rodajas crujientes de pepino, cada bocado equilibra notas sabrosas, picantes y sutilmente dulces. Listo en tan solo 40 minutos, incluyendo el tiempo de preparación y cocción, esta receta es perfecta para amantes del sushi conscientes de su salud que buscan una versión más ligera de un favorito japonés. Sirve con tamari, jengibre encurtido y un toque de wasabi para un toque final auténtico. ¡Ya sea que estés recibiendo amigos o disfrutando de un festín de sushi en solitario, esta alternativa baja en carbohidratos impresionará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head (medium, about 600g) Coliflor
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Eritritol granulado o sustituto de azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 100 grams Salmón fresco (de calidad sushi)
- 100 grams Atún fresco (grado sushi)
- 1 small Pepino inglés
- 1 teaspoon Pasta de Wasabi
- 4 tablespoons Salsa de soja (o Tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons Jengibre encurtido
Instructions
Rompe la coliflor en ramilletes y lávala abundantemente. Utiliza un procesador de alimentos para triturar los ramilletes de coliflor hasta que se asemejen a granos de arroz.
Transfiere el "arroz" de coliflor a un recipiente apto para microondas y cúbrelo con una tapa apta para microondas o papel film. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 3-5 minutos hasta que esté tierno. Como alternativa, puedes cocinar el arroz de coliflor al vapor en la cocina durante 5-7 minutos.
Transfiere el arroz de coliflor a un bol para mezclar. Agrega vinagre de arroz, eritritol granulado y sal. Revuelve hasta que esté bien combinado y deja enfriar a temperatura ambiente.
Corta el salmón y el atún en tiras delgadas, de aproximadamente 1x3 pulgadas, asegurándote de que cada pieza tenga unos 5 mm de grosor. Mantén el pescado refrigerado hasta que estés listo para servir.
Corta el pepino en tiras delgadas, de un tamaño similar a las lonchas de pescado. Reserva.
Con las manos húmedas, forma pequeños montículos en forma ovalada del 'arroz' de coliflor enfriado, aproximadamente del tamaño de tu pulgar. Presiona firmemente para que mantengan su forma.
Coloca una pequeña cantidad de pasta de wasabi encima de cada montículo de 'arroz', luego coloca suavemente una rebanada de salmón, atún o pepino encima, presionando ligeramente para que se adhiera.
Coloque los nigiri sushi preparados en una bandeja. Sirva inmediatamente con salsa de soja o tamari, jengibre encurtido y wasabi adicional en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.8 g | 27% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 93 mg | 31% | |
| Sodium | 6647 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 50.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 64.9 g | 130% | |
| Vitamin D | 18.8 mcg | 94% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 3470 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
