Sushi Chirashi Vegetariano.
Descubre la vibrante armonía de sabores y texturas en el Vegetarian Chirashi Sushi, una deliciosa variante del plato japonés tradicional perfecta para los entusiastas de la comida basada en plantas. Esta receta combina arroz de sushi fragante sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal, cubierto con vistosos arreglos de crujientes zanahorias juliana, rodajas frescas de pepino, cremoso aguacate y tofu crujiente rico en proteínas infusionado con salsa de soja. Los edamame crujientes, migas de nori tostado, jengibre encurtido y una pizca de semillas de sésamo completan esta presentación impresionante. Rápido de preparar en menos de una hora, esta comida ligera pero satisfactoria es tanto visualmente impactante como llena de umami. Perfecto para un almuerzo o cena sana, sírvelo con pasta de wasabi al lado para un toque extra. El Vegetarian Chirashi Sushi es un festín tanto para los ojos como para el paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz para sushi
- 2.5 cups Agua
- 0.25 cup Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 1 cup Edamame cocido y pelado
- 1 block Tofu firme
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 1 medium Aguacate
- 2 sheets Hojas de nori
- 0.25 cup Jengibre encurtido
- 2 tablespoons Semillas de sésamo.
- 2 teaspoons Pasta de wasabi
Instructions
Enjuague el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combine el arroz y el agua en una olla de tamaño mediano y lleve a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Cocina el arroz durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que se absorba toda el agua. Apaga el fuego y deja reposar, tapado, durante otros 10 minutos.
En una cacerola pequeña, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Retira del fuego y reserva.
Transfiera el arroz cocido a un tazón grande y doble suavemente la mezcla de vinagre hasta que el arroz esté sazonado de manera uniforme. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras el arroz se enfría, pela y corta la zanahoria en julianas. Corta el pepino en rodajas delgadas o en medias lunas.
Escurra y seque el tofu firme con palmaditas. Córtelo en cubos pequeños. En una sartén, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Añade los cubos de tofu a la sartén y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Agrega salsa de soja al tofu al final de la cocción, revolviendo para cubrirlo uniformemente. Retira del fuego y reserva.
Pela y corta el aguacate en rodajas finas.
Tuesta las hojas de nori sobre una llama abierta o en un sartén seco hasta que estén crujientes, luego desmenúzalas en pedazos pequeños.
Para armar el Chirashi Sushi, coloca una porción de arroz para sushi en cada tazón de servicio.
Coloca artísticamente la zanahoria, pepino, edamame, tofu, aguacate, jengibre encurtido y alga nori desmenuzada encima del arroz.
Espolvorear con semillas de sésamo para dar sabor y textura extra.
Servir con pasta de wasabi al lado y disfrutar.
Nutrition Facts
Calories |
1816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.1 g | 99% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4638 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 214.9 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 34.9 g | 125% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 89.0 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 928 mg | 71% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 3064 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
