Sundubu Jjigae sin gluten
Disfruta del reconfortante calor de la Sundubu Jjigae sin gluten, una vibrante versión del clásico guiso coreano de tofu suave, perfecto para aquellos con sensibilidad al gluten. Este plato sustancioso combina tofu sedoso, gochugaru sin gluten y salsa de soja sin gluten para un caldo picante y rico en umami, mientras que verduras frescas como calabacín, champiñones shiitake y cebolla agregan capas de textura y sabor. Una taza de kimchi sin gluten, con su sabor agrio, realza la audacia característica del guiso, mientras un chorrito de aceite de sésamo y un huevo opcional lo unen todo en un acabado sedoso. Listo en solo 35 minutos, esta receta sin gluten es una opción rápida y nutritiva ideal para cenas acogedoras. Acompáñalo con arroz al vapor o fideos sin gluten para una comida completa que muestra auténticos sabores coreanos en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu sedoso
- 2 tablespoons Escamas de chile rojo coreano sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 4 cloves
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 1 small
- 6 pieces Champiñones Shiitake, en rodajas
- 1 cup
- 3 cups Caldo de verduras o agua
- 1 large Huevo (opcional)
- 2 stalks Cebollas verdes picadas
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Calienta una olla mediana a fuego medio y agrega el aceite de sésamo.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el gochugaru. Revuelve con frecuencia durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar los copos de ají.
Agrega la cebolla picada, el calabacín y los champiñones shiitake a la olla. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Agrega la salsa de soja sin gluten y el kimchi, cocina por otros 2 minutos para liberar los sabores.
Agrega el caldo de verduras o agua y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Deja cocinar por 5 minutos para que los ingredientes se mezclen.
Agrega suavemente el tofu blando en trozos grandes, rompiéndolo ligeramente con una cuchara. Hierve a fuego lento por otros 5 minutos para calentar el tofu completamente.
Si estás usando el huevo opcional, casca en el centro del estofado. Cubre la olla y deja cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que el huevo esté cocido al nivel deseado.
Sirva caliente con un acompañamiento de arroz blanco al vapor o fideos de arroz sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.1 g | 60% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 6912 mg | 301% | |
| Total Carbohydrate | 57.2 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 40.3 g | 81% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 659 mg | 51% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2639 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
