Sundal de Garbanzos Whole30
Eleva tu plan de comidas Whole30 con esta sabrosa y saludable receta de Chickpea Sundal, un vibrante plato de inspiración india lleno de especias exóticas e ingredientes frescos. Este aperitivo saludable combina tiernos garbanzos ricos en proteínas con el crujido aromático de las semillas de mostaza, el nutritivo urad dal y las fragantes hojas de curry, todo salteado en cremoso aceite de coco. Una pizca de coco rallado y un toque de jugo de limón picante aportan un refrescante giro tropical que equilibra a la perfección el picante del chile verde. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta sin gluten, sin lácteos y a base de plantas es perfecta como un aperitivo ligero, un plato complementario nutritivo o un tentempié informal. ¡Disfruta de una alimentación simple y saludable con cada bocado de este delicioso Whole30 Chickpea Sundal!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos secos
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon lentejas negras
- 10 leaves hojas de curry
- 1 unit chile verde
- 3 tablespoons coco rallado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga los garbanzos secos a fondo y remójalos en agua durante al menos 8 horas o toda la noche.
Escurra los garbanzos remojados y enjuáguelos nuevamente. Agréguelos a una olla con suficiente agua para cubrir y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos pero no deshechos. Escurra y reserve.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade semillas de mostaza y déjalas saltar durante unos segundos.
Agrega lentejas negras y revuelve hasta que estén doradas.
Agrega las hojas de curry y el chile verde finamente picado. Sofríe por un minuto.
Agrega los garbanzos cocidos a la sartén y remueve bien para combinar con las especias.
Añade coco rallado y sal marina. Mezcla bien y cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la sartén del fuego y rocíe el jugo de limón sobre los garbanzos.
Sirve caliente o a temperatura ambiente como aperitivo o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1219 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 131.5 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 37.6 g | 134% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 1998 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
