Sukiyaki vegano de "carne" con tofu y verduras
Sumérgete en los reconfortantes sabores de un clásico japonés elaborado totalmente a base de plantas con esta receta de Sukiyaki Vegano de "carne" con tofu y verduras. Elaborado con rebanadas de "carne" a base de plantas salteadas, tiernos cubos de tofu firme y una variedad de vegetales frescos y coloridos como setas shiitake, bok choy y zanahorias, este plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Cocinado a fuego lento en un caldo rico y lleno de umami hecho a base de caldo de verduras, salsa de soja, sake, mirin y un toque de azúcar, su sabor irresistible es perfecto para cenas acogedoras. Servido junto con fideos udon masticables y realzado con aromáticas cebolletas, este sukiyaki trae la tradicional comida reconfortante japonesa a tu mesa sin comprometer el estilo de vida vegano. Es fácil de preparar en menos de una hora y seguramente impresionará como pieza central que complacerá a todos los comensales en una mesa para cuatro personas.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lonchas de carne vegana
- 200 grams tofu firme
- 100 grams setas shiitake
- 50 grams Setas enoki
- 2 whole col china
- 1 large zanahoria
- 3 whole cebollas tiernas
- 200 grams fideos udon
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup salsa de soja
- 1 cup sake
- 1 cup mirin
- 2 tablespoons azúcar
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Comience por preparar los ingredientes. Corte las rodajas de "carne" vegana en tiras delgadas, si es que no vienen pre rebanadas.
Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado y reserva.
Limpia los hongos shiitake y córtalos finamente. Recorta las puntas de los hongos enoki y sepáralos.
Corta el bok choy en trozos grandes, pela la zanahoria y córtala en rodajas finas en diagonal.
Corta y trocea los tallos de cebolla en trozos largos, reservando algunos para decorar.
Prepara los fideos udon según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y reserva.
En una olla grande o sartén para sukiyaki, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade las rebanadas de carne vegana y cocínalas brevemente hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Retíralas y ponlas a un lado.
En la misma olla, vierte el caldo de verduras, la salsa de soja, el sake, el mirin y el azúcar. Revuelve para combinar y lleva a fuego lento.
Coloca los champiñones, bok choy, rodajas de zanahoria, tofu y cebollas de verdeo alrededor de la sartén, manteniéndolos separados para una presentación atractiva.
Coloca los fideos udon cocidos en el centro y deja que todo hierva a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Vuelve a poner la carne vegana en la sartén para que se caliente, mezclando suavemente si es necesario.
Sirva caliente, adornado con rodajas adicionales de cebolla de verdeo si lo desea. ¡Disfrute de su Sukiyaki Vegano de "carne" con tofu y vegetales!
Nutrition Facts
Calories |
2672 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.4 g | 88% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 12482 mg | 543% | |
| Total Carbohydrate | 310.5 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 182.6 g | ||
| Protein | 119.0 g | 238% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1008 mg | 78% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 5599 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
