Sukiyaki de ternera sin gluten con tofu y verduras
Sumérgete en la reconfortante calidez de *Sukiyaki de Ternera sin Gluten con Tofu y Verduras*, una olla caliente japonesa rebosante de sabores exquisitos e ingredientes saludables. Esta maravilla de una sola olla presenta tiernas rebanadas de solomillo de ternera, firme tofu aterciopelado y una variedad de verduras frescas como setas shiitake, setas enoki, col china y zanahorias. Complementado con fideos de ñame (shirataki) y cocidos en un delicado caldo sin gluten hecho con salsa de soja, mirin, sake y caldo dashi, cada bocado es una armoniosa mezcla de bondad rica en umami. Perfecto para dietas sin gluten, este plato abundante pero ligero está listo en menos de una hora, convirtiéndolo en una opción fantástica para una cena familiar acogedora o un impresionante plato central para entretener. Sírvelo directamente de la olla para una experiencia gastronómica auténtica y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams lomo de res cortado en láminas finas
- 300 grams tofu firme, escurrido y cortado en cubos
- 100 grams Setas shiitake, tallos removidos y rebanadas
- 100 grams setas enoki, recortadas
- 200 grams Col china, picada
- 3 stalks cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 medium zanahoria, rebanada en rodajas delgadas
- 200 grams fideos de ñame (shirataki), enjuagados y escurridos
- 100 ml salsa de soja sin gluten
- 100 ml mirin
- 50 ml saké
- 300 ml caldo dashi sin gluten
- 2 tablespoons azúcar
Instructions
1. Prepara todos los ingredientes cortando la carne de res en rodajas, escurriendo y cortando el tofu en cubos, y cortando las verduras según las indicaciones.
2. En una olla mediana, combina la salsa de soja sin gluten, mirin, sake, caldo dashi sin gluten y azúcar. Lleva a hervir suavemente a fuego medio.
3. Una vez que la mezcla de caldo esté hirviendo a fuego lento, añade la carne finamente cortada a la olla, cocina durante 2-3 minutos o hasta que esté apenas dorada.
4. Agrega los cubos de tofu firme a la olla, permitiendo que absorban parte del caldo.
5. Coloca cuidadosamente los hongos shiitake y enoki, col china, cebollinos, rodajas de zanahoria y fideos de ñame alrededor de la carne y el tofu en la olla.
6. Deje que los ingredientes hiervan a fuego lento en el caldo durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y absorban los sabores.
7. Prueba el caldo y ajusta la sazón con más salsa de soja o mirin si es necesario.
8. Sirve el sukiyaki directamente de la olla, permitiendo a los comensales usar tazones y palillos para disfrutar la carne de res, tofu, vegetales y fideos junto con el caldo sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
1850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.3 g | 90% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 225 mg | 75% | |
| Sodium | 7082 mg | 308% | |
| Total Carbohydrate | 134.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 90.3 g | ||
| Protein | 141.4 g | 283% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 2276 mg | 175% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 3428 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
