Sukiyaki de Ternera Saludable para el Corazón con Tofu y Verduras
Disfruta de los sabores saludables de la cocina japonesa con nuestro 'Sukiyaki de Res Saludable para el Corazón con Tofu y Verduras', una versión nutritiva del plato tradicional de olla caliente. Esta receta baja en sodio cuenta con tiernas rebanadas de solomillo de res magro, tofu firme rico en proteínas y una variedad de vibrantes verduras como champiñones shiitake, bok choy y zanahorias, todo ello cocinado a fuego lento en un caldo delicado de salsa de soja, mirin y sake. Enriquecido con las notas terrosas de jengibre fresco y aceite de sésamo, este sukiyaki prioriza la salud del corazón sin comprometer el sabor. Listo en solo 50 minutos, es perfecto para una comida familiar acogedora mientras apoyas tus metas de bienestar. Sirve directamente de la olla caliente para una experiencia gastronómica auténtica que calienta tanto el cuerpo como el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Lomo de res magro
- 200 grams Tofu firme
- 150 grams Setas shiitake
- 1 large Zanahoria
- 2 small heads Col china
- 1 medium Cebolla
- 60 ml Salsa de soja baja en sodio.
- 30 ml Mirin
- 30 ml Sake
- 250 ml Agua
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 2 stalks Cebollas verdes
Instructions
Comience por preparar los ingredientes. Corte el solomillo magro de res en tiras delgadas. Asegúrese de cortar en contra de la fibra para que quede tierno.
Corta el tofu firme en cubos del tamaño de un bocado y reserva.
Limpie y corte las setas shiitake. Pele y corte la zanahoria en rodajas finas o medias lunas.
Separe las hojas de la col china y lávese cuidadosamente. Pique la col china en trozos grandes.
Pela y corta la cebolla en gajos finos.
Prepara el caldo de sukiyaki combinando la salsa de soja baja en sodio, mirin, sake, agua y azúcar moreno en un recipiente. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Pela el jengibre fresco y córtalo en tiras delgadas. Pica las cebollas verdes en trozos pequeños, reservando algunas para decorar.
En una sartén grande o una olla caliente a fuego medio, añade 1 cucharadita de aceite de sésamo. Una vez caliente, agrega las cebollas en rodajas y tiras de jengibre.
Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte la mezcla de caldo de sukiyaki y lleva a fuego lento.
Agrega la carne de res en rodajas a la olla, distribuyéndola uniformemente en el caldo. Déjala cocinar durante aproximadamente 3 minutos o hasta que empiece a dorarse.
Agrega los champiñones shiitake, zanahoria y bok choy. Revuelve suavemente para asegurarte de que todo esté sumergido en el caldo.
Agrega con cuidado los cubos de tofu, asegurándote de no romperlos. Deja que el sukiyaki hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Justo antes de servir, rocía por encima la cucharadita restante de aceite de sésamo y espolvorea con cebollinos picados.
Sirva caliente, directamente de la olla caliente, sirviendo los ingredientes y algo de caldo en tazones individuales. Adorne con cebollas verdes adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
381 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.9 g | 24% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 56 mg | 19% | |
| Sodium | 680 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 19.7 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 443 mg | 34% | |
| Iron | 4.2 mg | 24% | |
| Potassium | 830 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
