Sukiyaki de Ternera Paleo con Tofu y Verduras
Disfruta del rico y tentador atractivo del *Sukiyaki de Ternera Paleo con Tofu y Verduras*, una versión moderna del clásico plato japonés de olla caliente. Esta receta combina tiernas rodajas de solomillo de ternera, caldo de huesos rico en nutrientes y verduras vibrantes como calabacines, zanahorias y setas shiitake para una comida completa y saludable en una sola olla. Perfecto para los entusiastas del paleo, se utilizan aminoácidos de coco y azúcar de coco en lugar de la salsa de soja tradicional y el azúcar refinado, añadiendo un dulzor natural al caldo lleno de umami. Los cubos de tofu firme proporcionan un impulso de proteínas satisfactorio y mantienen el plato equilibrado y nutritivo. Listo en menos de una hora, este reconfortante sukiyaki es la mejor manera de llevar calidez y sabor a tu mesa. Sírvelo directamente de la olla y saborea la armonía perfecta de ingredientes saludables en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams lomo de res, cortado en láminas finas
- 200 grams tofu firme, cortado en cubos
- 60 ml aminos de coco
- 500 ml caldo de huesos
- 1 tablespoon azúcar de coco
- 1 medium calabacín en rodajas
- 1 medium zanahoria en juliana
- 150 grams Setas shiitake en rodajas
- 2 pieces cebollas verdes picadas
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 100 grams Champiñones, en rodajas
Instructions
En una sartén grande o olla de sukiyaki, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la carne de solomillo de res cortada en rodajas finas a la sartén y cocina hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Retire la carne y reserve. En la misma sartén, vierta los aminoácidos de coco, caldo de huesos y azúcar de coco.
Revuelva bien para combinar y lleve a fuego lento a fuego medio.
Agrega los champiñones shiitake y champiñones de botón en el caldo y cocina por 3-4 minutos.
Agrega el calabacín, las zanahorias y los cubos de tofu a la olla, cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Devuelve la carne a la olla, asegurándote de que esté sumergida en el caldo, y permite que todos los ingredientes hiervan juntos durante 5 minutos adicionales.
Prueba el caldo y ajusta el sazón según sea necesario, agregando una pizca de sal o más cocoaminos si es necesario.
Adorne con cebollines picados antes de servir.
Sirva caliente directamente de la olla o transfiera a cuencos para servir, asegurándose de que haya una mezcla de carne de res, tofu y verduras en cada porción.
Nutrition Facts
Calories |
1626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.5 g | 110% | |
| Saturated Fat | 26.1 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 245 mg | 82% | |
| Sodium | 1600 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 62.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 38.5 g | ||
| Protein | 150.5 g | 301% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 1510 mg | 116% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 3811 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
