Sukiyaki de Ternera Bajo en Carbohidratos con Tofu y Verduras
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de Japón con este **Sukiyaki de Carne de Res Bajo en Carbohidratos con Tofu y Vegetales**—una deliciosa variación del plato clásico diseñada para adaptarse a estilos de vida cetogénicos y bajos en carbohidratos. Con tierna carne de res cortada en rodajas finas, tofu firme y una variedad de vegetales frescos como champiñones shiitake, pak choi, rábano daikon y cebolletas, este plato combina ingredientes saludables y repletos de nutrientes con la deliciosa umami de un sabroso caldo de sukiyaki hecho con salsa de soja, sake, mirin y un toque de eritritol granulado para equilibrar. Los fideos shirataki completan la comida, haciéndola satisfactoriamente abundante y manteniendo los carbohidratos al mínimo. Perfectamente preparado en menos de 40 minutos, esta maravilla de una sola olla es ideal para una experiencia de cena comunal íntima, donde todos pueden disfrutar de las capas de sabor que se cocinan en la olla.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams filete de res en rodajas finas
- 300 grams tofu firme
- 150 grams Setas shiitake
- 200 grams col china
- 100 grams rábano daikon
- 1 medium cebolla marrón
- 3 stalks cebolla de verdeo
- 200 grams fideos shirataki
- 60 ml salsa de soja
- 60 ml sake
- 60 ml mirin
- 120 ml agua
- 2 tablespoons eritritol granulado
- 1 tablespoon aceite de cocina
Instructions
Prepara los fideos shirataki según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien y ponlos a un lado.
Corta el tofu firme en cubos del tamaño de un bocado y reserva.
Limpie y corte los champiñones shiitake, retire los tallos y córtelos en rodajas finas.
Lava y corta el bok choy en trozos grandes. Pela y corta el rábano daikon en tiras delgadas.
Pela y corta la cebolla amarilla en gajos finos.
Corta las cebolletas en trozos de 2 pulgadas de largo.
En un tazón, combina la salsa de soja, sake, mirin, agua y eritritol granulado para crear el caldo del sukiyaki. Revuelve hasta que el eritritol se disuelva.
Calienta un sartén grande o una olla de sukiyaki a fuego medio y agrega el aceite de cocina.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las cebollas en rodajas y sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que comiencen a volverse translúcidas.
Agrega la carne de res en rodajas a la sartén, distribuyéndola, y cocina hasta que comience a dorarse pero no esté completamente cocida, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Vierte el caldo de sukiyaki sobre la carne y las cebollas en la sartén.
Agrega el tofu, los champiñones shiitake, el rábano daikon, el bok choy y las cebolletas en la sartén, colocándolos ordenadamente alrededor de la carne.
Agrega los fideos shirataki preparados al caldo. Ajusta el fuego a medio-bajo y deja que los ingredientes hiervan a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne de res esté completamente cocida.
Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario. Sirve el sukiyaki en la olla en la mesa para que cada persona se sirva.
Nutrition Facts
Calories |
1842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.2 g | 144% | |
| Saturated Fat | 36.6 g | 183% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 282 mg | 94% | |
| Sodium | 2890 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 107.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 49.2 g | ||
| Protein | 119.1 g | 238% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 838 mg | 64% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 3505 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
