Sukiyaki de Res Whole30 con Tofu y Verduras
Sumérgete en los reconfortantes sabores de este Sukiyaki de Ternera Whole30 con Tofu y Verduras, una versión saludable y llena de nutrientes del clásico plato japonés. Con tiernas rodajas de ternera alimentada con pasto, tofu extra firme rico en proteínas y una variedad de vibrantes verduras como setas shiitake, pak choi y calabacín, esta receta ofrece sabores intensos en cada bocado. El caldo sabroso, elaborado con caldo de ternera bajo en sodio, aminos de coco, jengibre fresco y ajo, es tanto compatible con Whole30 como profundamente aromático, creando un equilibrio armonioso de umami y frescura. Rápido de preparar en menos de una hora, este plato de una sola olla es perfecto para cenas reconfortantes entre semana o preparación de comidas. Sírvelo bien caliente y decora con semillas de sésamo tostadas para un crujido opcional que eleva este satisfactorio bol de sukiyaki a la perfección de calidad de restaurante.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams lomo de res alimentado con pasto, cortado en rodajas finas
- 200 grams tofu extra firme, escurrido y cortado en cubos
- 150 grams champiñones shiitake, en rodajas
- 4 stalks cebollas verdes, picadas
- 1 medium zanahoria en juliana
- 2 small col china, hojas separadas y enjuagadas
- 1 medium calabacín en rodajas
- 60 ml aminos de coco
- 500 ml caldo de res, bajo en sodio
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 teaspoons semillas de sésamo tostadas (opcional)
Instructions
Calienta 1 cucharada de ghee en una sartén grande u olla holandesa a fuego medio-alto.
Añade las tiras de carne y cocina hasta que se doren por todos lados, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retira la carne de la sartén y ponla a un lado.
En la misma sartén, añade otra cucharada de ghee y reduce el fuego a medio.
Agrega el ajo y el jengibre, saltéalos durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones, cebollas verdes, zanahoria, pak choi y calabacín a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de res y los aminoácidos de coco. Revuelve bien y lleva a fuego lento.
Vuelva a colocar las rebanadas de carne en la sartén y agregue los cubos de tofu.
Sazonar con sal marina y pimienta negra. Dejar cocinar todo a fuego lento durante unos 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté bien cocida.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Sirve el sukiyaki caliente en tazones, decorado con semillas de sésamo tostadas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1539 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.7 g | 102% | |
| Saturated Fat | 32.9 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 362 mg | 121% | |
| Sodium | 4138 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 56.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 149.7 g | 299% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 1686 mg | 130% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 3794 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
