Sukiyaki de Res Bajo en Sodio con Tofu y Verduras
Sumérgete en los reconfortantes y sabrosos sabores de **Sukiyaki de Ternera con Poco Sodio con Tofu y Verduras**, una versión más saludable del clásico plato japonés de olla caliente. Con tiernas rodajas de solomillo de ternera, cremoso tofu firme y una colorida variedad de repollo napa, champiñones shiitake, zanahorias y cebollas verdes, esta receta rebosa de bondad saludable. La salsa reducida en sodio, que combina salsa de soja baja en sodio, mirin, sake y dashi, aporta un delicado equilibrio de dulzura umami sin comprometer el sabor. Los fideos udon perfectamente cocidos añaden una satisfactoria sustancia al plato, mientras que el rápido tiempo de preparación y cocción de 40 minutos asegura que sea una comida accesible para las noches de la semana o reuniones especiales. Sirve esta vibrante maravilla de un solo recipiente directamente de la sartén para una cálida experiencia de comida comunitaria que es deliciosa y considerada con necesidades dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams lomo de res
- 400 grams tofu firme
- 200 grams col china
- 100 grams Setas shiitake
- 2 stalks cebolla verde
- 1 medium zanahoria
- 200 grams fideos udon
- 60 ml salsa de soja baja en sodio
- 60 ml mirin
- 30 ml sake
- 500 ml caldo dashi (bajo en sodio)
- 2 tablespoons azúcar
- 1 tablespoon aceite vegetal
Instructions
Corta el solomillo de res en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor, y reserva.
Corta el tofu firme en cubos de 1 pulgada y escurre el exceso de humedad.
Corta la col china en trozos pequeños.
Quita los tallos de los champiñones shiitake y corta los sombreros en tiras delgadas.
Corta las cebollas verdes en trozos de 2 pulgadas.
Pela la zanahoria y córtala en rodajas delgadas o tiras juliana.
Cocine los fideos udon siguiendo las instrucciones del paquete, escúrralos y reserve.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, mirin, sake, dashi y azúcar para crear la salsa de sukiyaki.
Calienta una sartén grande o una olla caliente a fuego medio-alto y agrega el aceite vegetal.
Agrega las rebanadas de carne en una sola capa y cocina hasta que se doren ligeramente por un lado.
Vierte una porción de la salsa sukiyaki sobre la carne y deja que hierva a fuego lento hasta que la carne esté cocida.
Añade el tofu, la col napa, los champiñones shiitake, las cebollas verdes y las zanahorias en la sartén, colocándolos en secciones.
Vierte la salsa de sukiyaki restante sobre las verduras y el tofu.
Cubre la sartén y deja que todo hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los fideos udon pre-cocidos a la sartén y mezcla suavemente con las verduras y la salsa.
Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos adicionales para calentar los fideos por completo.
Sirve el sukiyaki caliente, directamente de la sartén o la olla. ¡Disfruta de tu sukiyaki de carne bajo en sodio con tofu y verduras!
Nutrition Facts
Calories |
1816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.8 g | 101% | |
| Saturated Fat | 22.5 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 268 mg | 89% | |
| Sodium | 3090 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 128.0 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 72.0 g | ||
| Protein | 142.7 g | 285% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 930 mg | 72% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3067 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
