Sukiyaki de carne con tofu y verduras
Sumérgete en los reconfortantes sabores de Japón con esta receta de Sukiyaki de Ternera con Tofu y Verduras, un encantador plato de cocción lenta que combina tiernas rodajas finas de carne de vacuno de entrecot, sedoso tofu firme, y una mezcla de verduras frescas como setas shiitake, setas enoki y col china. Cocinado a fuego lento en un caldo sabroso-dulce hecho con salsa de soja, mirin, sake y dashi, este clásico sukiyaki es perfecto para compartir alrededor de la mesa. La adición de fideos konjac masticables realza el perfil de textura, mientras que la posibilidad de sumergir los ingredientes en huevo crudo batido agrega un toque japonés auténtico. Listo en menos de una hora e ideal para cenas familiares acogedoras o reuniones, esta receta de sukiyaki es a la vez deliciosa y versátil. Con un sabor umami audaz y un dulzor armonioso, es imprescindible para los amantes de la cocina de olla. Perfectamente adecuada para compartir de manera íntima, esta receta sirve para 4 personas y transportará tus papilas gustativas directamente a Japón.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams láminas finas de babilla de ternera
- 250 grams tofu firme
- 100 grams setas shiitake
- 100 grams Setas Enoki
- 300 grams col china
- 2 stalks cebollas verdes
- 200 grams fideos de konjac
- 100 ml salsa de soja
- 100 ml mirin
- 50 ml sake
- 3 tablespoons azúcar
- 200 ml caldo dashi
- 1 tablespoon aceite vegetal
Instructions
Comience por preparar el caldo. En un bol, combine la salsa de soya, mirin, sake, azúcar y caldo dashi. Revuelva hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Reserve.
Corta el tofu firme en cubos de 2-3 cm. Reserva.
Limpia los hongos shiitake con un trapo húmedo y retira los tallos. Corta los sombreros por la mitad. Recorta las raíces de los hongos enoki y sepáralos en pequeños manojo.
Corta la col china en trozos de bocado. Pica las cebollas verdes en trozos de 5 cm de largo.
Enjuaga los fideos de konjac bajo agua fría y escúrrelos bien.
En una sartén grande o una olla caliente para sukiyaki, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade la carne en rodajas y dórala hasta que esté ligeramente dorada por fuera. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, vierte la mezcla de caldo y lleva a fuego lento.
Coloque el tofu, los champiñones shiitake, los champiñones enoki, la col napa, las cebollas verdes y los fideos de konjac alrededor de la sartén, dejando un espacio en el centro.
Regrese la carne al centro de la sartén. Permita que todos los ingredientes cocinen en el caldo caliente a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté completamente cocida.
Sirve el sukiyaki caliente, permitiendo a los comensales usar palillos para recoger y disfrutar los ingredientes directamente de la olla. Opcionalmente, proporciona pequeños tazones con huevo crudo batido para aquellos que deseen mojar los alimentos cocidos para una experiencia auténtica.
Nutrition Facts
Calories |
2504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.4 g | 183% | |
| Saturated Fat | 48.5 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 4696 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 139.8 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 103.4 g | ||
| Protein | 146.8 g | 294% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 736 mg | 57% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3285 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
