Sugo italiano tradicional vegetariano
Sumérgete en los sabores ricos y auténticos de Italia con esta receta de Vegetarian Traditional Italian Sugo; una salsa clásica a base de tomate que rebosa de vegetales saludables y hierbas fragantes. Elaborada con ingredientes simples pero vibrantes como ajo, cebolla, zanahoria, apio y albahaca fresca, esta variación libre de carne ofrece toda la profundidad reconfortante del sugo tradicional sin comprometer el sabor. Los tomates enteros pelados en conserva cocinados a fuego lento desarrollan una textura suculenta y sabor robusto, mientras que un toque de orégano y una pizca de azúcar opcional equilibran la acidez a la perfección. Ya sea acompañada de tu pasta favorita o como base para otros clásicos italianos, esta salsa versátil es el epítome de la cocina rústica italiana. Lista en solo una hora, es ideal para reuniones acogedoras o cenas entre semana que buscan la calidez y robustez de la cocina mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 pieces Dientes de ajo, finamente picados
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 1 medium Zanahoria rallada finamente
- 1 medium Apio en rama, finamente picado
- 800 grams Tomates enteros pelados enlatados
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon Orégano seco
- 6 pieces Hojas frescas de albahaca, rasgadas groseramente.
- 0.5 teaspoons Azúcar granulada (opcional, para equilibrar la acidez)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Añade el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio. Sofríe durante 8-10 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
Vierte los tomates pelados enteros en conserva en un tazón y tritúralos con las manos o con un machacador de papas.
Agrega los tomates triturados, junto con sus jugos, a la cacerola. Revuelve bien para combinar con las verduras salteadas.
Sazona con sal, pimienta negra y orégano. Revuelve bien.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 35-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se hayan fusionado.
Prueba la salsa y agrega azúcar si está muy ácida. Ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
Retira la sartén del fuego y agrega las hojas de albahaca rasgadas.
Deje que la salsa se enfríe ligeramente antes de servir. Mezcle con la pasta cocida y decore con albahaca fresca adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
669 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.2 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3481 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 71.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1979 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
