Subji de Verduras Variadas Whole30
Eleva tu plan de comidas Whole30 con esta vibrante y repleta de nutrientes receta de Subji de Vegetales Mixtos. Es un delicioso salteado de verduras inspirado en la gastronomía india que es tan saludable como sabroso. El plato está hecho con una mezcla de coliflor, judías verdes, zanahorias, pimientos y calabacines, y está infundido con especias audaces como cúrcuma, comino y cilantro, creando una sinfonía de sabores terrosos y cálidos. Cocinado en aceite de coco y terminado con cilantro fresco y un chorrito de limón, esta receta centrada en las verduras es perfectamente equilibrada y completamente compatible con Whole30. Con un tiempo de preparación mínimo y una cocción rápida de 30 minutos, es una opción versátil para las noches ocupadas, ya sea que la sirvas como plato principal o como un colorido acompañamiento. ¡Este substancioso y lleno de plantas subji seguramente se convertirá en un elemento básico en tu rutina de alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large Cebolla, finamente picada.
- 3 large Dientes de ajo picados
- 1 inch piece Jengibre rallado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 large Tomate, en cubos
- 2 cups Coliflor, cortada en ramilletes
- 1 cup Judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 1 large Zanahoria, en rodajas
- 1 medium Pimiento morrón, picado
- 1 medium Calabacín, picado
- 0.5 cup Cilantro picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Mezcla el cúrcuma, el cilantro en polvo y el chile rojo en polvo, revolviendo constantemente por otros 30 segundos.
Agrega el tomate cortado en cubos y la sal, y cocina hasta que el tomate se ablande y se deshaga, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los ramilletes de coliflor, judías verdes, zanahoria, pimiento y calabacín a la sartén.
Mezcla bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y deje que las verduras se cocinen, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad, revolviendo ocasionalmente.
Apaga el fuego y agrega el cilantro picado y el jugo de limón.
Sirve caliente como plato principal o como acompañamiento con una comida compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
601 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2531 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 75.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 17.7 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2858 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
