Subji de Verduras Variadas Saludables para el Corazón
Repleto de sabores vibrantes e ingredientes saludables, el Subji de Verduras Mixtas Saludable para el Corazón es el placer definitivo sin remordimientos para tu paladar. Este salteado inspirado en la cocina india y rico en nutrientes combina una mezcla de verduras frescas: zanahoria, ejotes, coliflor, espinacas, guisantes y pimiento, sazonadas a la perfección con especias aromáticas como el comino, la cúrcuma y el cilantro. Cocinado con aceite de oliva para un toque amigable con el corazón, este platillo se completa con un chorrito de jugo de limón vibrante y un toque de cilantro fresco para mayor frescura. Listo en menos de 45 minutos, es una adición versátil y baja en grasas a tu comida, ya sea acompañado de pan integral o arroz integral esponjoso. Ideal para aquellos que buscan recetas vegetarianas deliciosas y saludables, este subji es una celebración de sabor, nutrición y facilidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Zanahoria en dados
- 1 cup Judías verdes, picadas
- 1 cup Coliflor, arbolitos
- 1 cup Guisantes verdes
- 1 medium Pimiento morrón, picado
- 1 cup Espinacas, picadas groseramente
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y semillas de comino al aceite caliente. Cuando empiecen a saltar, añade la cebolla picada.
Sofríe la cebolla hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos, luego agrega la pasta de jengibre y ajo.
Cocine por otros 1-2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo del ajo, y luego agregue el tomate picado.
Cocine el tomate hasta que se ablande, aproximadamente de 2 a 3 minutos, luego agregue polvo de cúrcuma, cilantro molido, polvo de chile rojo y sal.
Mezcla bien y cocina las especias por un minuto más, luego añade zanahoria, judías verdes, coliflor, guisantes verdes y pimiento.
Revuelva las verduras para cubrirlas con las especias. Agregue el agua y cubra la sartén con una tapa.
Deje que las verduras se cocinen durante aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas pero no pasadas de cocción.
Agrega la espinaca picada y mezcla bien. Deja cocinar por otros 2-3 minutos hasta que la espinaca se marchite.
Una vez que las verduras estén cocidas y el agua haya evaporado en su mayor parte, apaga el fuego.
Adorne con cilantro fresco y rocíe con jugo de limón antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento con pan integral o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
736 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.4 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2644 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 96.5 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 33.4 g | 119% | |
| Total Sugars | 41.1 g | ||
| Protein | 24.9 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 380 mg | 29% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 3237 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
