Subji de Verduras Variadas Bajo en Sodio
Deliciosamente saludable y vibrante en color, este Subji de Verduras Mixtas Bajo en Sodio es una versión libre de culpa de un clásico curry de vegetales indio. Repleto de ingredientes frescos del jardín como floretes de coliflor, ejotes, zanahorias, arvejas verdes y papas, esta maravilla de una olla combina sabores saludables con un mínimo contenido de sodio amigable para el corazón. Especias aromáticas como comino, cúrcuma, polvo de cilantro y garam masala infunden al plato con capas de sabor audaz pero equilibrado, haciendo que cada bocado sea un deleite fragante. Un toque de jugo de limón añade frescura, mientras que el cilantro fresco ofrece una explosión de frescura herbal. Verduras perfectamente tiernas cocidas a la perfección, esta receta es una comida ligera rápida de 40 minutos que se combina maravillosamente con roti, naan o arroz al vapor. Ya sea que estés buscando una opción de comida más saludable o estés explorando recetas inspiradas en la India bajas en sodio, este subji garantiza un festín sabroso sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Ramitos de coliflor
- 100 grams Judías verdes
- 100 grams Zanahorias
- 75 grams Guisantes verdes
- 1 medium, peeled and cubed Patata
- 1 large, finely chopped Tomate
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 inch, finely grated Jengibre
- 2 minced Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon "Chile en polvo"
- 2 tablespoons Aceite
- 1 tablespoon, finely chopped Cilantro fresco
- 150 milliliters Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava y corta todas las verduras: coliflor en pequeños ramilletes, judías verdes en trozos de 1 pulgada, zanahorias en rodajas, y pela y corta la patata en cubos.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
Añade el jengibre rallado y el ajo picado, saltea por un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que quede suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Añadir el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo, y mezclar bien.
Añade todas las verduras mixtas y las papas cortadas en cubos a la sartén. Mezcla todo para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Agregue el agua y lleve la mezcla a fuego lento. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que las verduras estén cocidas, espolvorear el garam masala y mezclar bien.
Termina el plato añadiendo jugo de limón y decora con cilantro fresco.
Sirva caliente con roti, naan o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 2253 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 106.4 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2505 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
