Subji de Verduras Variadas Bajas en Grasa
Disfruta de los sabores vibrantes de este Subji de Verduras Mixtas Bajo en Grasa, un curry indio saludable y nutritivo que combina una variedad de verduras frescas como coliflor, zanahorias, ejotes y guisantes, todo ligeramente condimentado para obtener un platillo reconfortante pero saludable. Perfecto para amantes de la comida consciente de su peso, este subji se cocina con poco aceite y presenta especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala para realzar su sabor sin añadir calorías en exceso. Rápido y fácil de preparar en menos de 40 minutos, esta receta versátil se combina maravillosamente con roti, paratha o arroz al vapor, convirtiéndolo en una comida ideal para las noches ocupadas de la semana o un almuerzo ligero entre semana. Rebosante de fibra, vitaminas y sabores audaces, este curry de verduras bajo en grasa es la prueba de que la alimentación saludable aún puede ser deliciosa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Ramitos de coliflor
- 1 large Zanahoria, en cubos
- 100 grams Judías verdes, picadas
- 50 grams Guisantes verdes, frescos o congelados
- 1 medium Patata en cubos
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 large Tomate, picado
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Aceite de cocina bajo en grasa
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Comience por preparar las verduras: corte la coliflor en pequeños ramilletes, pique la zanahoria, corte las judías verdes, cubra la patata y reserve los guisantes verdes.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y rocía ligeramente con spray de cocina bajo en grasa o agrega una cucharada de aceite bajo en grasa.
Añade las semillas de comino a la sartén y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y sofríe por un minuto más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que esté suave y se deshaga, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina las especias con la mezcla de tomate durante 2 minutos, revolviendo a menudo.
Añade las verduras picadas: coliflor, zanahoria, judías verdes, guisantes y patatas. Remueve bien para que se mezclen con las especias.
Cubra la sartén con una tapa y deje que las verduras se cocinen a fuego bajo-medio durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no sobrecocidas.
Espolvorear garam masala sobre las verduras cocidas y mezclar bien.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas y retire del fuego.
Sirve el subji de verduras mixtas bajo en grasa caliente, acompañado de roti, paratha o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.6 g | 19% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2495 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 87.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 15.6 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2502 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
