Subji de Verduras Variadas.
Rebosante de sabores vibrantes y bondad saludable, el Subji de Verduras Mixtas es un clásico curry indio que es perfecto para una comida sustanciosa y nutritiva. Esta colorida mezcla combina tiernas papas, zanahorias, ejotes, guisantes y coliflor, todo cocido a fuego lento en una salsa rica y aromática a base de tomate infusionada con comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Rápido de preparar y lleno de ingredientes frescos, esta receta vegetariana es ideal para las noches ocupadas de la semana o como un impresionante plato principal para una cena familiar. Sírvelo bien caliente con rotis suaves, naan, o un lado de fragante arroz basmati, y disfruta de un delicioso equilibrio de especias y comodidad en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 2 medium Tomate, finamente picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 1 medium Patata, cortada en dados
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 0.5 cup Judías verdes, picadas
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 cup Ramos de coliflor
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 0.5 cup Agua
Instructions
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la pasta de jengibre y la pasta de ajo, y cocina por otro minuto.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina durante un minuto para que se mezclen los sabores.
Agrega las papas, zanahorias, ejotes, arvejas verdes y coliflor cortada en floretes. Revuelve para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Vierte el agua y cubre la sartén. Cocina durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Espolvorear garam masala sobre las verduras cocidas y mezclar suavemente.
Adorne con hojas de cilantro fresco antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2789 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 94.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 2720 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
