Subji de Verduras Mixtas Saludable para el Corazón
Rebosante de colores vibrantes y especias audaces, el Subji de Verduras Variadas Saludable para el Corazón es un plato nutritivo a base de plantas que es perfecto para una comida saludable. Elaborado con una mezcla de verduras frescas como zanahorias, judías verdes, coliflor y pimientos, esta receta está ligeramente condimentada con cúrcuma, comino y cilantro para un perfil de sabor aromático. Una pizca de jugo de limón y un adorno de cilantro fresco añaden un toque picante, haciéndolo tan refrescante como satisfactorio. Cocinado en aceite de oliva y rico en fibra, vitaminas y antioxidantes, este subji es una excelente elección para aquellos que buscan recetas bajas en grasas y amigables para el corazón. Listo en solo 40 minutos, acompaña maravillosamente arroz integral o panes planos integrales para una comida completa y consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional)
- 1 teaspoon Sal
- 1 medium Zanahoria, en cubos
- 100 grams Judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 100 grams Ramos de coliflor
- 1 large Pimiento morrón, picado
- 100 grams Guisantes verdes congelados
- 1 large Tomate, picado
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega 1 cebolla mediana picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega 2 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de jengibre rallado, cocina por un minuto adicional.
Agrega 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de polvo de cilantro, 1 cucharadita de comino en polvo y 0.5 cucharadita de pimienta roja en polvo (si se utiliza), mezclando bien.
Agrega 1 zanahoria picada, 100 gramos de judías verdes y 100 gramos de floretes de coliflor. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega 1 pimiento grande cortado en cubos y 100 gramos de guisantes verdes congelados, cocina por otros 3 minutos.
Incorpora 1 tomate grande picado y 1 cucharadita de sal, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire del fuego y agrega 2 cucharadas de cilantro fresco picado y 1 cucharada de jugo de limón.
Sirva caliente como acompañamiento o sobre arroz integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
477 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.8 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2473 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 70.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2210 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
