Subji de Verduras Mixtas Bajo en Sodio
Descubre la bondad saludable de este **Subji de Verduras Mixtas Bajo en Sodio**, una versión vibrante y saludable del clásico salteado indio. Rebosante de los sabores naturales de zanahorias frescas, pimientos, coliflor y guisantes, este plato está sazonado cuidadosamente con especias cálidas como comino, cúrcuma y garam masala, sin sal excesiva. Un toque de jugo de limón y cilantro aromático completan esta receta satisfactoria y baja en sodio. Perfecto para aquellos que buscan una comida nutritiva, llena de sabor y baja en sal, este subji combina perfectamente con roti, naan o arroz vaporizado. Listo en solo 40 minutos, es ideal para noches ocupadas entre semana o comidas saludables preparadas con antelación. ¡Disfruta de un placer sin culpa en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite (preferiblemente de oliva o coco)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida (hing)
- 1 medium Cebolla picada
- 1 medium Tomate, picado
- 3 cloves Ajo picado
- 1 inch piece Jengibre, picado
- 1 medium Zanahoria, cortada en cubitos.
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 1 cup Bouquet de coliflor
- 0.5 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que se vuelvan fragantes.
Agrega asafétida, seguido por la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que se dore, aproximadamente durante 5 minutos.
Añade el ajo y jengibre picados, y sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Incorpora el tomate picado y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Agrega todas las verduras picadas (zanahoria, pimiento verde, ramilletes de coliflor y guisantes verdes) a la sartén.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la garam masala. Revuelve bien para cubrir las verduras de manera uniforme con las especias.
Cubra la sartén con una tapa y deje cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas pero todavía firmes. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen.
Si lo deseas, agrega el sustituto de sal en este punto y mezcla bien.
Una vez que las verduras estén cocidas, retirar del fuego y espolvorear con cilantro picado y jugo de limón para dar frescura.
Sirva caliente con roti, naan o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
484 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 98 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 50.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 3372 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
