Subji de Verduras Mixtas Bajas en Grasa
Eleve su comida diaria con este delicioso y saludable Subji de Verduras Mixtas Bajo en Grasa: una vibrante mezcla de coliflor, ejotes, zanahorias y chícharos verdes cocidos a fuego lento en una fragante combinación de especias. Perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud, esta receta baja en grasas ofrece mucho sabor manteniéndose ligera con un mínimo de aceite. Infundido con la bondad terrosa de cúrcuma, comino y cilantro, y salteado con cebolla fresca, tomate, jengibre y ajo, cada bocado estalla con sabores reconfortantes y caseros. Listo en solo 35 minutos, este subji fácil de hacer se combina perfectamente con roti, naan o arroz blanco esponjoso, convirtiéndolo en una opción ideal para una cena de entre semana rápida, nutritiva y satisfactoria. Ya sea que esté buscando agregar más verduras a su dieta o buscando un platillo inspirado en la comida india sin remordimientos, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Ramo de coliflor
- 1 cup Judías verdes
- 1 cup Zanahorias
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 2 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón picante rojo.
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 0.5 cup Agua
Instructions
Lave y corte las floretes de coliflor, judías verdes y zanahorias en trozos del tamaño de un bocado.
Picar finamente la cebolla, el tomate, el jengibre y el ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade semillas de mostaza y semillas de comino, y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega la cebolla picada, el jengibre y el ajo al sartén y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida.
Agrega el tomate picado, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Cocina hasta que los tomates se ablanden y se vuelvan pulposos.
Agrega el coliflor, judías verdes, zanahorias y guisantes verdes a la sartén.
Añade sal y 0.5 taza de agua. Mezcla bien.
Cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Revuelva ocasionalmente.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con roti, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.1 g | 22% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2682 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 71.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 15.3 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1966 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
