Subji de Verduras Mixtas Alto en Proteínas
Eleva tu juego de curry cotidiano con este vibrante Subji de Verduras Mixtas Alto en Proteínas, un platillo saludable y sustancioso lleno de ingredientes nutritivos y audaces sabores indios. ¡Presenta tofu rico en proteínas y lentejas verdes junto a una mezcla colorida de zanahorias, guisantes, pimientos morrones y judías verdes, este subji es tan nutritivo como delicioso! La robusta combinación de especias de comino, cúrcuma, chile en polvo, cilantro y garam masala crea una base rica y aromática, mientras que la cebolla salteada, los tomates y la pasta de jengibre-ajo añaden profundidad y sabor. Cocinado a la perfección tierna, este platillo se termina con un toque de hojas frescas de cilantro para un acabado sabroso. Listo en menos de una hora, este potente veganito de proteínas marida perfectamente con arroz o roti, convirtiéndolo en la última opción para la cena entre semana o preparación de comidas. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas vegetarianas ricas en proteínas cargadas de vibrantes verduras y especias reconfortantes!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tofu
- 100 grams lentejas verdes
- 300 grams verduras mixtas (zanahorias, guisantes, pimientos y judías verdes)
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomate
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon comino en semillas
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 300 milliliters agua
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
Instructions
Escurra y presione el tofu para eliminar el exceso de agua. Córtelo en cubos pequeños.
Enjuaga las lentejas verdes a fondo bajo agua corriente y ponlas a un lado.
Pique finamente la cebolla y los tomates y manténgalos separados.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear. Luego, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y saltea por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se deshagan.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Revuelve bien para combinar.
Agregar las verduras mixtas y sofreír durante 3-4 minutos.
Agrega las lentejas verdes y el agua. Mezcla bien y lleva la mezcla a hervir.
Cubre la sartén con una tapa y déjala hervir a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas y tiernas.
Agrega los cubos de tofu a la sartén y revuelve suavemente para incorporarlos en la mezcla.
Espolvorear garam masala por encima y mezclar suavemente.
Cocine por otros 5 minutos hasta que el tofu esté bien caliente.
Adorna con hojas de cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve el subji de verduras mixtas alto en proteínas caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1071 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.3 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4897 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 111.6 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 46.1 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 984 mg | 76% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 2504 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
