Subji de Torai bajo en sodio.
Descubre una versión más saludable de un clásico atemporal con este Torai ki Subji bajo en sodio, un curry indio de calabacín espinoso ligero y nutritivo. Perfecto para aquellos que cuidan su ingesta de sodio, esta receta combina tierno torai con los vibrantes sabores de comino, cúrcuma, cilantro, jengibre y ajo. Cocido suavemente con tomate fresco, chile verde y sal mínima, este plato ofrece un equilibrio delicado de calidez y sabor terroso sin comprometer la salud. Listo en menos de 35 minutos, este subji fácil de hacer es ideal para las comidas entre semana. Decorado con cilantro fresco, es mejor servido con chapati, paratha o arroz al vapor para una experiencia saludable y satisfactoria. ¡Una opción imprescindible para dietas bajas en sodio, entusiastas de la alimentación saludable y amantes de la cocina india simple pero sabrosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Guajalote (calabacín de culebra)
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 inch Jengibre
- 2 pieces Dientes de ajo
- 1 piece Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino.
- 2 teaspoons Aceite de cocina (preferiblemente aceite vegetal o aceite de girasol)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco (picadas)
- 100 ml Agua
- 0.25 teaspoon Sal (opcional y mínimo para dieta baja en sodio)
Instructions
Lava y pela con cuidado el calabacín (torai) usando un pelador, quitando las crestas y la piel más dura. Corta en trozos pequeños del tamaño de un bocado y aparta.
Pica finamente la cebolla, el tomate y el chile verde. Pica o ralla el jengibre y el ajo.
Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el jengibre, ajo y chile verde picados. Sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el polvo de cúrcuma y el polvo de cilantro, y revuelve bien para incorporar las especias en la mezcla de cebolla.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande y se deshaga, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Agrega los trozos cortados de calabacín a la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte 100 ml de agua, tapa la sartén con una tapa y deja que el torai cocine a fuego lento a medio durante aproximadamente 10-12 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Verifica si está cocida presionando un trozo de torai; debería estar suave al cocinarla. Ajusta la consistencia del agua según sea necesario si prefieres un curry un poco más líquido.
Condimentar con sal mínima (opcional, según se prefiera) y revolver bien.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas frescas.
Sirva caliente con chapati, paratha o arroz al vapor para una comida baja en sodio, saludable y deliciosa.
Nutrition Facts
Calories |
337 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.9 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1818 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 56.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 7.9 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1362 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
