Subji de Kaddoo Bajo en Grasa
Deleita a tu paladar con esta sabrosa y saludable subji de calabaza baja en grasas, un curry tradicional indio que es tan nutritivo como delicioso. Repleto del aroma de semillas de mostaza, comino y hojas de curry, este platillo presenta cubos tiernos de calabaza cocidos a fuego lento en una mezcla ligera y fragante de especias como cúrcuma, cilantro y un toque de chile rojo. Con solo una cucharada de aceite de oliva, esta receta baja en grasas es perfecta para aquellos conscientes de su salud, sin comprometer el sabor auténtico. Un toque de jengibre, chiles verdes y asafétida añade profundidad al perfil de sabor, mientras que una pizca de azúcar equilibra el picante con una dulzura sutil. Listo en menos de una hora, este plato rápido y fácil es maravillosamente versátil: sírvelo con chapati, paratha o arroz al vapor para una comida reconfortante vegetariana que a toda tu familia le encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 pieces Hojas de curry
- 1 pinch Asafétida (hing)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.75 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 2 pieces Chiles verdes, picados
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 150 ml Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos pequeños.
En una sartén grande antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino a la sartén y déjalas chisporrotear.
Añade el asafétida, las hojas de curry y los chiles verdes picados. Sofríe durante 1 minuto.
Añade la pasta de jengibre y saltea por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los cubos de calabaza a la sartén y revuelve bien para que se impregnen con las especias.
Espolvorea polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal sobre la calabaza. Revuelve para mezclar bien todos los ingredientes.
Agrega 150 ml de agua y azúcar, luego revuelve de nuevo. Cubre la sartén y deja cocinar durante 15-20 minutos a fuego lento, o hasta que la calabaza esté suave.
Revuelva ocasionalmente y verifique si se necesita más agua para evitar que se pegue.
Una vez que la calabaza esté tierna, retire la tapa y deje que cualquier exceso de agua se evapore a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente.
Adorne la kaddoo ki subji con hojas frescas de cilantro.
Sirve caliente con chapati, paratha o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.1 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1799 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 46.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 7.9 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 201 mg | 15% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2044 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
