Subji de Coliflor Whole30
Eleva tu menú Whole30 con este vibrante y sabroso Subji de Coliflor, una versión nutritiva del tradicional curry de verduras indio. Elaborado con especias aromáticas como semillas de mostaza, comino y cúrcuma, este plato combina tiernos floretes de coliflor con una base sabrosa de tomate y cebolla para una comida satisfactoria y basada en plantas, que es completamente compatible con Whole30. El uso de aceite de coco aporta riqueza manteniéndolo libre de lácteos, y adornarlo con cilantro fresco aporta un toque de frescura a cada bocado. Listo en tan solo 40 minutos, esta receta es perfecta como acompañamiento o para acompañar con arroz de coliflor o envolturas de lechuga para un plato principal saludable y libre de granos. Sin gluten, vegano y lleno de sabores intensos, este Subji de Coliflor es una opción imprescindible para cualquier persona que busque inspiración de comidas saludables y deliciosas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 medium, chopped Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
Comienza por cortar la coliflor en pequeños ramilletes y enjuágala bien. Deja a un lado.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y las semillas de comino. Permite que chisporroteen y se inflen durante unos 30 segundos para liberar sus sabores.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríela hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado a la sartén y cocina hasta que se deshaga y se vuelva puré, aproximadamente 3 minutos.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal sobre la mezcla de tomate y mezclar para combinar.
Agrega los ramilletes de coliflor a la sartén, revolviéndolos suavemente para que se impregnen con las especias y la mezcla de tomate.
Cubre la sartén con una tapa y deja que el coliflor se cocine durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero no deshecho.
Adorne el subji de coliflor con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente como plato acompañante o acompáñelo con arroz de coliflor o envolturas de lechuga compatibles con Whole30 para obtener una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4469 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 72.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2679 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
