Subji de Coliflor Bajo en Sodio
Eleva tus comidas entre semana con este sabroso y saludable Subji de Coliflor Bajo en Sodio, un vibrante salteado de inspiración india repleto de verduras saludables y especias aromáticas. Esta versión saludable del plato clásico incluye tiernos floretes de coliflor, guisantes verdes y jugosos tomates infusionados con la rica intensidad del cúrcuma, comino y semillas de mostaza, ¡todo sin exceso de sal! Jengibre fresco, ajo y un toque de chile verde añaden capas de sabor, mientras que un chorrito de jugo de limón y hojas de cilantro iluminan cada bocado. Lista en tan solo 45 minutos, esta receta vegetariana fácil de preparar es perfecta para aquellos que buscan sabores intensos con un mínimo de sodio. ¡Sírvelo con arroz al vapor o pan de grano entero para una comida nutritiva y libre de culpa! Perfecto para comensales conscientes de su salud, este subji de coliflor bajo en sodio seguramente se convertirá en un básico en tu recetario.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 small, finely chopped Chile verde.
- 1 large, chopped Tomate
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Empieza limpiando y cortando la coliflor en pequeños floretes. Enjuaga con agua fría y colócala aparte para que escurra.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza y cocina hasta que empiecen a chisporrotear, aproximadamente 1 minuto.
Añade la cebolla picada, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma y el chile verde picado, revolviendo para cubrir bien las cebollas y el ajo.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que el tomate se ablande y suelte sus jugos, aproximadamente 3-4 minutos.
Introduce los ramilletes de coliflor en la sartén, revolviendo para combinar todos los ingredientes. Cubre la sartén con una tapa y deja que la coliflor se cocine al vapor en su propio jugo durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que empiece a ablandarse.
Añade los guisantes verdes y continúa cocinando por otros 5 minutos, con la tapa puesta, removiendo ocasionalmente.
Una vez que la coliflor y los guisantes estén cocidos a tu gusto, retira la tapa y aumenta ligeramente el fuego para evaporar cualquier exceso de humedad.
Sazone con pimienta negra recién molida. Agregue hojas de cilantro picadas y una cucharada de jugo de limón para resaltar los sabores.
Mezcla bien y sirve el Subji de Coliflor Bajo en Sodio caliente, con arroz o pan integral.
Nutrition Facts
Calories |
640 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2445 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 79.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2462 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
