Subji de coliflor
Descubre el delicioso aroma de **Cauliflower Subji**, un salteado hindú simple pero repleto de sabor que seguramente alegrará tu mesa de cena. Este plato vibrante combina tiernos ramilletes de coliflor con una mezcla de audaces especias como cúrcuma, comino y garam masala, todo cocido a fuego lento con una fragante base de tomate y cebolla. La receta es rápida de preparar, ¡solo toma 40 minutos de principio a fin, haciéndola perfecta para las noches ocupadas de la semana! El cilantro fresco añade un refrescante toque final, mientras que el sutil picante del chile verde y el chile en polvo rojo garantizan un toque satisfactorio. Sirve este versátil plato vegetariano con roti caliente, naan o arroz basmati para una comida sin complicaciones rebosante de sabor auténtico y bondad saludable. ¡Perfecto para cualquiera que busque una cocina india saludable y sabrosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 1 small, finely chopped Chile verde
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 2 medium, finely chopped Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon (or to taste) Sal.
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
Rompe la coliflor en floretes de tamaño mediano y lávalos cuidadosamente bajo agua fría. Deja que escurran y reserva.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla finamente picada y el chile verde a la sartén. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Incorpore el ajo y jengibre picados. Cocine por 1-2 minutos más hasta que el olor crudo del ajo desaparezca.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocínalos durante unos 5 minutos hasta que se ablanden y comiencen a soltar aceite por los lados.
Espolvorear polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal sobre la mezcla de tomate. Mezclar bien para incorporar las especias.
Agrega los ramilletes de coliflor a la sartén y mézclalos con la mezcla de especias para que se cubran de manera uniforme.
Vierte el agua, revuelve y cubre la sartén. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar la coliflor durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna y cocida por completo.
Destapa la sartén y espolvorea garam masala sobre el coliflor cocido. Revuelve bien para combinar los sabores.
Apaga el fuego, decora con cilantro picado y revuelve una última vez antes de servir.
Sirve el subji de coliflor caliente con roti, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
585 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5420 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 76.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 16.5 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2458 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
